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柠檬酸（化学式为C6H8O7）是可乐、果冻、雪糕等食品中常用添加剂，可使食品具有酸味，也能起到防腐、抑菌的作用．下列关于柠檬酸的说法正确的是（）A．柠檬酸中碳、化学

子构成的化合物 D．柠

酒石酸（tartaricacid），即，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一．作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味．酒石酸最大的用途是化学

质量比为8：1②③D的分子组

酒石酸（tartaricacid），即，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一．作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味．酒石酸最大的用途化学

组成是C4H8O2Cl2，核

酒石酸（tartaricacid），即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中，也是葡萄酒中主要的有机酸之一．作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味．酒石酸最大的用途是饮化学

量比为8：1②+Cl3

下列有关物质用途的表述正确的是（）A.小苏打能与酸反应，可用于焙制糕点的发酵剂B.甲醛能使蛋白质变性，可用于食用水产品防腐C.工业用盐有咸味，可用于腌制食品D.活性炭具化学

（2005•淄博）柠檬酸（化学式C6H8O7）是制汽水、果冻、水果糖和可乐饮料等的添加剂．它可以使食品具有酸味，也能抑制食物中细菌的生长．下列有关柠檬酸的说法错误的是（）A．柠化学

子个数比为6：8：7D．柠檬

柠檬酸（化学式为C6H8O7）是制汽水、果冻、水果糖和可乐饮料等的添加剂，它可以使食品具有酸味，也能抑制食物中细菌的繁殖．下列有关柠檬酸的说法错误的是（）A．柠化学

檬酸分子中C、H、O的原子个

近年来，乳酸成为人们的研究热点之一．乳酸作为酸味剂，既能使食品具有微酸性，又不掩盖水果和蔬菜的天然风味与芳香，乳酸还可代替苯甲酸钠作为防霉、防腐、抗氧化剂．已知乳酸的化学

相似．试回答下列问题：（1）

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