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根据下面提供的文字材料，回答问题．家庭制作甜酒时，先将米煮熟，待冷却至30℃时，向煮好的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌），与米饭混匀后置于一个瓷坛内，加盖后置于28℃环境中语文

持___活性，防止高温将其杀

在制作米酒的过程中①先将糯米煮熟的目的是；②认真清洗各种器具，防止污染酒酿；③用冲洗蒸熟的糯米，目的是；将酒曲，在糯米中，装入广口瓶；④在糯米语文

境中，目的是______；⑥

下面是家庭酿酒的操作过程：先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内．在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还语文

是______．（2）往冷却

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