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7、剖鱼时若弄破鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,使鱼肉有苦味.产生苦味的是胆汁酸,其pH约为6,
且难溶于水.欲消除鱼肉上的苦味
,可在沾有胆汁的地方涂上的物质是()A、纯碱
化学
剖鱼时若弄破鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,使鱼肉有苦味.产生苦味的是胆汁酸,其pH约为6,
且难溶于水.欲消除鱼肉上的苦味
,可在沾有胆汁的地方涂上的物质是()A.纯碱溶液
化学
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