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剖鱼时若弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉有苦味．产生苦味的是胆汁酸，其pH约为6，且难溶于水．欲消除鱼肉上的苦味，可在沾有胆汁的地方涂上的物质是（）A．纯碱溶液
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剖鱼时若弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉有苦味．产生苦味的是胆汁酸，其pH约为6，且难溶于水．欲消除鱼肉上的苦味，可在沾有胆汁的地方涂上的物质是（ ）
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▼优质解答
答案和解析
| A、纯碱溶液呈碱性，能与酸反应而除去胆汁酸，故A正确； B、食醋呈酸性，不能与酸反应，故B错误； C、食盐水呈中性，不能除去胆汁酸，故C错误； D、自来水呈中性，不能除去胆汁酸，故D错误； 故选A． |
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