7、剖鱼时若弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉有苦味．产生苦味的是胆汁酸，其pH约为6，且难溶于水．欲消除鱼肉上的苦味，可在沾有胆汁的地方涂上的物质是（）A、纯碱

Question

7、剖鱼时若弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉有苦味．产生苦味的是胆汁酸，其pH约为6，且难溶于水．欲消除鱼肉上的苦味，可在沾有胆汁的地方涂上的物质是（　　）

A、纯碱溶液

B、食醋

C、食盐水

D、自来水

Answer 1

分析：
根据已有的知识进行分析，胆汁酸的pH约为6，呈酸性，应该涂抹显碱性的物质．

A、纯碱溶液呈碱性，能与酸反应而除去胆汁酸，故A正确；B、食醋呈酸性，不能与酸反应，故B错误；C、食盐水呈中性，不能除去胆汁酸，故C错误；D、自来水呈中性，不能除去胆汁酸，故D错误；故选A．
点评：
本题考查了酸碱中和知识的应用，完成此题，可以依据已有的知识进行，熟练掌握常见物质的酸碱性，以便灵活应用．