油泼面的做法及配料

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油泼面的做法及配料

知识/回答

陕西油泼面的是北方地区是较为普遍的一种面点，备受大家的钟爱，那麼陕西油泼面的作法及调料是如何的呢?实际上制做陕西油泼面主要是面，手工制作擀制的又粗又宽的鲜面条，在水中煮开后,先加上丝袜高跟鞋、花椒面、盐面等调料，再撒上一层很厚辣椒粉，味儿是非常好的，我们来详尽的看一下吧。

陕西油泼面的作法一：

调料：小麦面粉,葱,青菜,番茄,生鸡蛋,生抽,醋,糖,盐,鸡精,辣面,植物油,水

流程：1,揉面,和面,擀饺子皮,横切面(切割成二指宽的面片)

2,炒鸡蛋西红柿,做肉臊子

3,将面入锅,另外把青菜入锅

4,待面熟后,捞起来锅,将葱切条放到表面,随后把干辣面,盐和鸡精撒在葱丝上

5,在炒锅中倒进适当植物油,待油热后,浇在辣表面,用筷子快速搅拌

6,浇上生抽,醋,添加肉臊子,搅拌

特性：鲜面条劲道,辣椒味儿冲,十分爽快

陕西油泼面的作法二：

1、小麦面粉里加少量盐,用冷水合成面糊,揉匀,揪成尺寸同样的包子皮,揉成条,盘里抹一层油,放进搓好的条形码摆好后再刷一层油,用保鲜袋封好,置放10分钟预留;

2、坐锅待水开后,取出面剂,手拿两边,扯成薄而未断的面片,入开水锅中煮开捞起来,添加盐、味精、醋、生抽酱油、大葱末、辣椒粉,浇上烧开的油葱搅拌均匀服用.

所述有关陕西油泼面的作法早已很详尽了，期待可以给大伙儿一些协助，爱好面点的盆友能够试着着做一下，陕西油泼面是较为香的，味儿很爽口，大伙儿能够依据自身的爱好，挑选口感，陕西油泼面的鲜面条经油泼烫,外皮发黄，吃起來也是丰富多彩。

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