法式酥皮能做什么点心
法式酥皮能做什么点心
很多人都非常喜欢吃甜品，而在制做甜品的全过程中常常会采用一项食物，那便是千层酥皮。千层酥皮在甜品烹制中的运用是较为普遍的，作法也是各种各样，能够 用于制做很多暖心的小甜品。自然欧式千层酥皮自身也需要制做，在制做欧式千层酥皮的情况下还要注重方式，此外欧式千层酥皮还能干什么小点心呢？
1.奶油浓汤
将洋葱切丝，香肠滚刀块，准备好其他食物。锅内火油添加蟹味菇、圆葱丝。添加香肠丁、玉米、黑胡椒粉。添加食用盐煸炒，断生后盛出预留。另出锅，文火溶化无盐黄油。添加小麦面粉，充足拌和使其与无盐黄油结合，产生色调较深的面泥。文火煸炒，添加牛乳或鲜奶油。少量多餐倒进冷水使油位泥稀释液，变为乳白色的乳白酱。添加此前炒好的原材料。翻拌后装进碗中。酥皮切成与碗扣尺寸的方形，盖在碗扣，刷上蛋清粉，空气炸锅加热180度10分钟或是小烤箱180度，烤15分鐘就可以。
2.千层酥皮南瓜派
最先提前准备好甜酥派皮的原材料。黄油软化后添加鸡蛋黄，用蛋抽拌和成日霜状。筛入日本北海道低筋粉，再视状况一点点添加牛乳，促使小麦面粉结团而且触感绵软就可以，不必过多揉搓。将派皮面糊送进冰箱冷藏室最少松驰1钟头以上，松驰時间越长烤出去的派皮越酥。松驰后的面糊取下升温，擀成2-3mm厚的片状。将派皮铺到派盘里，用手指梳理压匀，最终用擀面棍在派盘里辗压一遍，多出去的派皮边沿就能被齐整地断开。以便避免 派皮在烤制全过程中凸起，可以用叉子在派皮上扎洞，铺平锡纸，再压上重石，送进加热200度的电烤箱中烤20-25分鐘。等候派皮烘烤的全过程中，将南瓜派馅中的全部原材料倒进多功能料理机中充足打匀就可以。派皮公布后，将南瓜派馅用网筛过虑后倒进派盘里，那样能够 促使派馅烤制出去细致没有气泡。再次送进加热200度的电烤箱中，放进下一层烤制10分钟后，转到180度中高层烤制20分钟，最终3-5分鐘三开容易上火着色就可以。
3.欧式千层酥皮
欧式千层酥皮要作出质感，务必留意制做的溫度和方式，制做千层酥皮最梦想室内温度在20度下列，冰冷的擀面棍和冰凉的制做台是提升通过率的要素。欧式千层酥皮不可以仅用低筋粉或是仅用高筋粉，可以用中筋粉。擀面糊是能够 撒些手粉，而伸缩前应门把粉用软毛刷清扫。伸缩面糊能够 选用3折或是4折，制做好的面糊能够 见到清楚的层级。欧式千层酥皮不但能制做美美哒的新鲜水果拿破仑、草莓苗拿破仑、拿破仑蛋糕这些拿破仑特色美食，也可以制做派像苹果派(APPLEPIE)、菠萝派、紫红薯派这些，还能制做蝴蝶酥
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