白皮酥点心的做法大全
白皮酥点心的做法大全
白皮酥小点心是较为普遍的一种小点心，吃起來口味非常的松脆，遭受很多人的热烈欢迎，市场研究报告典型性的作法相对性也不会太难，家里要有电烤箱，提前准备适当的小麦面粉，食用油相对性要多一些。在吃白皮酥小点心的情况下还要有一定的留意，因为它的植物油脂成分是较为高的，所以说平常吃的情况下不能吃得过多。
白皮酥点心的做法全集
一、原材料小麦面粉950g、油370g、40度温开水180g、红豆馅500g二、作法1、软皮：小麦面粉500g、油150g、40度温开水180g，将小麦面粉开窝，另入油、水调均匀，合成稍软面糊，醒15分鐘上下。2、酥面：小麦面粉450g、油220g。小麦面粉添加油在砧板上擦匀。3、将软皮擀成实长方形片。4、将酥面轻按成软皮的三分之一大，置放正中间。5、皮吐司面包住酥面，进行第一次伸缩。5、擀成实正方形片状，像叠被一样，再度伸缩。6、反复一次，进行第三次伸缩。7、将伸缩三次后的面再度擀成实正方形片，用刀打横切割成四条。8、将切割成的小条大卷，下小剂，40g一个。9、将下完的小剂子按扁，包入红豆馅下，刚开始造型设计。10、造型设计进行，入电烤箱哈，放进加热好的电烤箱，220度（假如电烤箱能左右分温得话，上温200度，下温220度），15分鐘就可以。
作法二
制做原材料： 小麦面粉---500克 荤油---200克 水---125克 白砂糖---150克 熟面粉---150克橘饼、瓜条、蓝莓干、果干、桂花树各10克，瓜子10克制做流程：1.取小麦面粉250克、荤油125克擦匀成干油酥饼。将剩下的250克小麦面粉中放进荤油50克、冷水125克合成水油位，揉匀揉透、摔挞滋养。2.将橘饼 、瓜条等果料切小傅，添加白砂糖、桂花树、荤油25克及熟面粉翻拌成陷料。3.将干油酥饼包进水油位中，按扁，做成厚约0.6公分的长方形片，叠成三层再擀开，自上而下翻卷成圆柱型条形，揪成约25克的包子皮，按成正中间稍厚、边沿薄的环形皮面，包入约12克陷料，收严剂口成环形，将包裹的胚子朝向下，用手按成直径4公分的正中间稍凹的饼形，码入烘烤盘。
4.将生胚放进150℃的烧烤箱中，，烘烤12分鐘，饼身稍凸起，呈乳白色，烂熟就可以。制做关键点：1开酥要匀称，馅要包严。2烘烤时，把握好温度控制与烘烤時间，以防着色或欠火。
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