干煸四季豆简单做法

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干煸四季豆,制作方法,如何做

干煸四季豆简单做法

知识/回答

四季豆一般全是用蒜头先煸一会，随后再加适当的水焖熟，此次大伙儿来学习培训一款四川菜干煸四季豆。能够放朝天椒，还可以没放朝天椒，一定要炒过了吃，以防对身体造成不良影响。买的情况下一定要买新鮮的，不然炒出不来好的口感，下边我们实际详细介绍下干煸四季豆的作法，非常简单。

干扁是四川菜中非常广泛的一种做法，主要是将食物用食油渐渐地煸干而衍化出一种非常的焦脆脆爽。合适干扁的原材料一般是偏硬、耐煮、不容易熟的蔬菜水果和各种各样肉类食品，除开干煸四季豆，普遍的也有干煸牛肉丝、干扁莴笋、干扁绿豆芽、干扁泥鳅这些。

在干扁时，一般会添加很多的调料，让菜式吃起來口味丰富多彩、回味无穷余长。干煸四季豆中的碎米芽菜就好像这家常小菜的生命，是必不可少的关键调料。

原材料：四季豆500克、生猪肉末100克、碎米芽菜50克、辣椒干4只、葱末3一茶匙、生姜沫1汤匙、蒜3瓣（剁碎茸）

调味品：米酒1汤匙、芝麻油1汤匙、糖1/4汤匙、鸡精少量、盐适量。

作法：

1、四季豆掐掉老筋，用力掰发展约6cm长的段，清洗，控干水份。

2、锅中烧开3杯油，倒进四季豆，用火灾炸四季豆，炸至表皮微皱即捞起来控油补水备用。

3、锅中留底油1一茶匙，放进生猪肉末炒散，再添加米酒、碎米芽菜、蒜泥、生姜沫，炒至肉沫干酥。

4、添加四季豆与别的调味品，待炒拌进味后，出锅盛入盘里就可以。

小提示：

1、用煎炸四季豆时要留意熟度，不必将其炸焦。

2、沒有烂熟的四季豆会造成食物中毒，因此在炸的情况下一定要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再度下锅和调味品一起炒匀就可以，不必炒至時间太长，防止颜色变黑。

四季豆的营养成分较为高，在其中带有丰富多彩的蛋白，也带有多种多样碳水化合物，常常吃能健脾养胃，对健脾养胃有一定的功效。对胃口有提高的实际效果。夏季多吃一些四季豆有除热的功效，做的情况下要熟度恰如其分味儿才好。

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