晒干的萝卜干腌制方法
晒干的萝卜干腌制方法
一切食材,脱水以后就可以储存较长的時间。在物质较为贫乏的时代,我们的祖上用这类方法,让许多 的食材储存出来,在平淡的生活里,加上一些美味可口与幸福快乐。箩卜,便是我们常常会开展晾干的食材。萝卜条很普遍,那麼,大伙儿了解晾干的萝卜条该怎样腌渍吗?
方式以下:
萝卜条,就是指晾干的箩卜,是中国大家钟爱一种独具一格口味的易储存干蔬菜水果。含有维生素b2,铁制成分除黄花菜外高过别的食材。萝卜条在广东潮汕称菜脯,咸香酥口,助消化健脾开胃,与潮汕咸菜、鱼露合称广东潮汕三宝。上杭萝卜条颜色金黄色,皮嫩肉脆,甘香气美,明朝初期即享有盛誉。
萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展,要历经“晒、腌、藏”三道工艺流程。将箩卜拔出来清洗,放太阳下暴晒后用盐围实,一层箩卜一层盐,放满后顶盖,再压上中石头,夜间取回。
一周后取下晾干,搓去水份,再暴晒,直到挤不出水量才行。随后将竹苫里的食盐水过虑烧开,倒进萝卜条侵泡,趁着热再擦抹一次,又挤去食盐水再晾干,直到变成橙黄色后,就将萝卜条装进干净的瓮内夯实,用黄泥巴密封,大半年以后取下。
吃法
1、清洗撕掉,立即送白米粥,常常于早饭服用;
2、作潮菜调料,如切成片加新鲜虾熬汤,有龙舌凤尾汤之美誉,更常见于配鱼或肉烹制;
3、与生鸡蛋一并煎至成饼状,即广东潮汕特色美食“菜脯蛋”
4、健康保健服用,有健脾开胃助消化,消流行气之效。
将箩卜切割成大小匀称的条块,暴晒三至五天,随后分2次开展腌渍。第一次按每一百斤京东白条箩卜放盐三斤的占比,翻拌揉透,分次入缸。装缸时,放一层,踏一层,逐级安稳。历经三天,出缸再度晒二、三天。然后开展第二次腌渍,以每一百斤放盐一斤半的占比,再翻拌揉透,仍分次入缸,腌渍七天上下,就可以装坛储藏。
小兔有一筐萝卜,白萝卜占5/8,胡萝卜占3/8,兔妈妈从外面给它带回来的6根胡萝卜,放入筐中,现在小 数学 2020-03-31 …
阅读题《萝卜花》萝卜花“萝卜花”这个名词,我还是有生以来第一次听到.||那天下午,某饭店的厨师介绍 语文 2020-04-26 …
青菜的重量比萝卜少5分之1,青菜重量是萝卜的()%,萝卜占两种蔬总量的()%,萝卜的重量是青菜的( 数学 2020-05-23 …
有人提出,不能青萝说白萝卜是萝卜,只能说白萝卜是白萝卜、因为萝卜还包括红萝卜和白萝卜等,这种观 公务员考试 2020-05-31 …
分数单元测试题小小家有一块50平方米的空地,平均分成12份,其中4份种白菜,1份种萝卜.种萝卜的有 数学 2020-06-07 …
英语翻译萝卜蹲,萝卜蹲,萝卜蹲完苹果蹲.“萝卜蹲”游戏是指几个人(超过两人)分别代表一个蔬菜或水果 数学 2020-07-04 …
下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是()A.胡萝卜素是化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇的物质B.胡萝卜 语文 2020-07-22 …
小兔子有一筐萝卜,白萝卜占8/5,胡萝卜占8/3,兔妈妈又带了6根胡萝卜来,放入筐中,现在白萝卜占1 数学 2020-10-29 …
新鲜萝卜晒干后保存时间较长,主要是因为()A.萝卜干不含有机物B.萝卜干上没有细菌和真菌C.阳光可杀 语文 2020-11-03 …
白萝卜和胡萝卜白萝卜和胡萝卜可以一起吃吗 美容 2021-03-30 …