如何做小鸡炖粉条
如何做小鸡炖粉条
小鸡炖粉条是东北三省一种很普遍的美食做法方式 ，制做这一特色美食的情况下关键的原材料便是雏鸡，也有红薯粉条，红薯粉条最好挑选不易煮烂的一种，例如紫水晶红薯粉条，那样的红薯粉条不易炖烂，而且也很好吃，专业用于煮肉的红薯粉条，红薯粉条不碎得话煮来汤也较为美味，不易黏锅，而小鸡炖粉腿奥的情况下很多人还会继续加上一些别的 食物，那麼怎样来制做这一小鸡炖粉条呢?
作法一
主要材料：笨鸡脯肉、红薯粉条、野生榛蘑
辅材：
食用油适当 老冰糖适当
米酒适当 生抽适当
白胡椒粉适当 八角茴香适当
生姜片适当 葱段适当
盐适量
在提前准备所述的原材料以后，就可以进到全部的制做步骤。
1. 鸡脯肉清洗。
2. 红薯粉条用开小水泡软。
3. 干蘑菇也清洗干净。新鮮干蘑菇用沸水焯之后，清洗一下就好了。
4. 将鸡脯肉冷水入锅。
5. 煮沸后去掉白沫子，捞出来清洗干净。
6. 锅内放少量油，放进老冰糖渐渐地加温至熔融。
7. 待老冰糖略微发红以后，放进黑椒鸡块煸炒。鸡爪子拿出来没放里炒，要不然越炒越干巴不太好啃啦。
8. 添加米酒和生抽煸炒匀称。
9. 填汤未过黑椒鸡块，再把鸡爪子装进去。添加白胡椒粉和八角茴香。
11. 再添加生姜片和葱段，盖上盖子，大火烧开后转中文火炖三十分钟。
12. 放进干蘑菇再炖10分钟。
13. 放进泡好的红薯粉条炖至酥烂。
14. 添加适量盐调料。
15. 一锅热腾腾的小笨鸡炖蘑菇红薯粉条就起锅喽。
作法二
用材：
小小鸡崽 1只
干山蘑菇 75g
各种各样新鮮菌类 200g
葱根段 2段
密封垫 2片
干红辣椒 3个
八角茴香 2只
良姜 1片
生抽 2汤匙
米酒 2汤匙
盐 1汤匙
白糖 2汤匙
油 1汤勺
白米饭 1碗
作法：
1.将小小鸡崽清洗，剁碎一小块。
2. 将干山蘑菇用温小水泡30分钟，清洗挤干 水份。新鮮菌类用热水烫一下，控干水 分.待冷.挤净水份
3. 火灾加温炒菜锅中的油，放进小鸡崽块煸炒， 至鸡脯肉掉色放进葱段、生姜片，良姜。八角茴香 和干红辣椒，一起油爆出香气，
4. 先后加入米酒.白糖。生抽和盐，炒匀 后添加能未过全部固态食材的沸水o
5. 料汁烧开后改低火，先炖10分钟，放进干、鲜蘑菇后再炖50分钟，料汁收浓 就可以，
6. 将米皈和蘑菇炖鸡装进饭盒，直到 中饭时再说享受。
上边我们详细介绍的这种小鸡炖粉条的作法，实际上西澳际炖粉条的情况下里边还能够加上菌类，那样的作法也是较为美味的，但是也就是我本人的喜好，这一也要看大伙儿喜爱不，如果不喜欢的话就可以无需加上菌类，假如喜欢的话就可以加上菌类，制做的情况下还可以在里面放点长辣椒，那样能够提鲜。
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