老酸奶和酸奶的区别
老酸奶和酸奶的区别
由于酸牛奶的营养成分十分的高，并且在喝的情况下无需加温，十分的便捷，再再加酸牛奶那类酸酸的爽爽的口味，因此很多人都十分的喜爱酸牛奶。如今的酸牛奶的种类也是愈来愈多了，不仅有酸牛奶，也有一种称为老酸奶的，相比一般的酸牛奶要更为的稠一些。那麼。这类老酸奶和酸牛奶有什么不同呢?
急诊科制做比照
酸乳制品分成凝结型和拌和型二种，老酸奶归属于凝结型，而一般酸牛奶归属于拌和型。二种种类酸牛奶因为做法不一样，造成口味上的不一样。老酸奶和一般酸牛奶的差别取决于加工工艺。老酸奶是把菌苗放进溫度适合的牛乳中搅拌均匀，随后散装到水杯中，放进面包发酵箱中。历经一定時间的发醇，出去后的酸牛奶呈凝结情况，可以用汤勺挖着吃。一般酸牛奶是先低温发酵，再将发醇后的固体酸奶搅开后瓶装。
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