热汤冷面的做法
热汤冷面的做法
朝鲜族有一种非常知名的面点，便是凉面，实际上在我国老百姓更习惯性将其称作乌冬面，但是凉面的做法和我们传统式的乌冬面做法一些不一样，因此 韩国冷面才会这般火爆。韩国冷面一般全是吃凉的，那样最可以反映它自身的特点，口味淡清凉，但是热汤冷面也是它一种较为火爆的食用方法。
但是由于它是朝鲜族的美食特色，因此 许多盆友针对烫水冷面的做法都并不是很了解，因而要想作出纯正的热汤冷面并不易，假如说您较为喜欢吃这道特色美食得话，文中能够 对于烫水冷面的做法为您作出剖析。
原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。
烹调方法：将牛羊肉切块状浸冷水清洗，放入冷水锅中以灶火烧开后，去掉表层悬浮血沫，随后放进生抽及食盐，这时可换微火炖之。另将葱、胡萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中，待牛羊肉彻底炖熟时，捞起来，置放砧板上，等其放凉时，切割成小片状。
将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用。将荞面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗脸盆里，以热水烫成稍硬的面，加适当碱后，揉合好，迭成园条，放进特别制作的挤筒内，迅速抑制成鲜面条，随后入沸水放锅里。鲜面条熟后再放进冷水中太凉，也是有以电扇将鲜面条吹凉的，妥后装在碗里上菜。鲜面条上面韩国泡菜等当季蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣椒酱(以蒜末、干辣椒粉、水搅拌成粘稠的酱)，随后再放入新鲜水果片、鸡蛋丝，最终浇上羊肉汤，撒上熟芝麻、浇上芝麻油即成。
所述便是烫水冷面的做法，不清楚您学会了沒有，凉面除开热汤冷面这一种食用方法以外，也有较为有特点的一种食用方法便是冷汤凉面，这类食用方法也十分的有特点，假如说您针对凉面较为偏爱得话，何不一样学习培训一下冷汤冷面的做法，坚信一定不容易让您心寒。
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