脆皮狗肉做法
脆皮狗肉做法
一些地域都是有吃狗肉的习惯性，尤其是在冬季的情况下吃一些羊肉对身体有非常好的滋补养生实际效果，由于羊肉原本的滋补养生性便是很好的，特别是在针对人体较为孱弱的人而言，吃狗肉是非常好的饮食疗法方式 ，在其中有一种脆皮狗肉是十分火爆的，今日网编就需要说一下脆皮狗肉的作法。喜爱的就赶快学习吧。
[原材料]
主要材料：精面粉850克，绿豆1600克。
辅材：猪板油425克，白砂糖1280克。
[制作方法]
1、绿豆去净残渣，浸泡4钟头，捞出放进锅中，添加5000克水，先用灶火烧开，后用文火煮约1钟头，盛入淘箩，下置式小盆，用力擦抹绿豆。边擦边球加水，搓去豆壳排出细红豆沙。水细砂静放盆里后去掉上边冷水，将细砂倒进茶包袋，再放进水里，洗出来细红豆沙，沉定后，去掉上边冷水，将细红豆沙倒进布袋子扎牢，挤干水份。
2、炒菜锅文火，倒进细红豆沙，添加1250克白砂糖，烤干盛入盆里成陷料。
3、小麦面粉500克放到砧板上，开窝，将30克白砂糖融入150克冷水，倒进小麦面粉中，搓结团，再放进250克猪板油搅拌，搓至面糊光洁起筋，变成水油性皮肤。
4、取筛粉小麦面粉350克放砧板上，开窝，放进175克猪板油搓匀，搓至面糊纯滑起筋，成酥心。
5、将水油性皮肤揉成条，摘成25块面剂，将酥心也分成25块，每片水和油包包入酥心一份，挤扁，擀发展条，再叠成圆柱形，每筒揪成二块，挤扁后各包入红豆沙25克，制成直徑为6公分的扁圆生胚。
6、烧盘扫油，将绿豆酥生胚朝向烧盘，收边往上，摆入烧盘，掺烧用中火烤至橙黄色时，取下烧盘，逐一将绿豆酥翻盘，再掺烧，稍烧至底端着色就可以。
尽管说羊肉的滋补养生性很好，特别适合在冬季的情况下吃，可是也不可以一次性吃得过多，由于羊肉是归属于性热的肉类食品，假如一下子吃得过多很有可能会导致内火旺太重，出現上火症状，例如口腔溃疡或是是起痘等，因此 吃的情况下也一定要适当。
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