浙江梅干菜扣肉饼

场景/问题/来源

梅干菜扣肉,制作方法,如何制作

浙江梅干菜扣肉饼

知识/回答

梅菜扣肉饼是一种街头受人喜爱的特色小吃，梅菜扣肉饼与别的面点所不一样的是，它在混沌皮中添加了霉干菜，因此梅菜扣肉饼中带有霉干菜的香味儿道。而梅菜扣肉饼关键始于浙江地区，因而要吃梅菜扣肉饼得话理应去浙江地区吃，才可以品尝到最纯正的。是假如自身在家里制做浙江省梅菜扣肉饼的方式是什么呢?

用材

自发面粉适当

五花肉沫适当

霉干菜适当

大葱两根

白胡椒粉少量

盐少量

米酒少量

糖少量

冷水适当

食用油少量

梅干菜肉饼(菜干饼)的作法

适度器皿装小麦面粉，放进少量盐糖及其黑胡椒粉，放水揉面至面糊光洁。置放一边备用。不用醒面。

霉干菜拿水稍微清洗。

锅里放小量食用油，添加霉干菜爆锅。添加少量米酒，少量糖及其盐。稍稍爆锅后铺于盘里晾凉。

将肉沫与修复常温下的霉干菜混和，添加少量葱末，混和匀称。

面糊搓长，分为适度尺寸的一小块，搓圆。

菜板上抹少量油，将面糊擀开，抓一团包馅放进擀面皮。如包灌汤包一般，反方向皱褶密封，摘掉不必要的面。

将饼在菜板上挤扁，碾过能够通过擀面皮见到包馅才行。

饼面两侧抹油，放进烘烤盘上(垫上锡纸)。电烤箱加温到200度，烘烤盘放进，上下边烤6-8分鐘至表层呈焦淡黄色就可以。

小提示

1、面干万不能发，也不能放长时间，假如展现醒面的情况口味就不好了。

2、米酒不能用米酒替代，一定要用能够喝的草原莜香酒。

3、大葱不能用小葱。

4、霉干菜能够去浙江省特产店买，我的是妈妈手工制作的。绍兴市一带一般全是家中自制梅干菜的。梅干菜的做法之后会贴出来。

5、油只有抹在面糊双面，不必全部面糊都粘上油，不然会难以密封。

6、喜爱吃葱的，能够在将饼挤扁以前，在饼面两侧沾点葱段。

7、烙饼展现稍微焦的印痕为最好，口味应该是脆软适度，包馅十足。

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