烤肉拌料配方
烤肉拌料配方
伴随着生活的一天天以往，立刻就需要迈入新春了。新春针对我们中国人而言是一个最重要的传统节日。在这个传统节日里，亲人盆友共聚一堂，享有着相互产生的关怀与开心。在相聚的生活里，大伙儿一起吃烤肉丝十分幸福快乐的一件事情。吃烤肉最重要的便是炭火烤肉拌料秘方好些，那麼炭火烤肉拌料秘方有哪些呢?
1、基本颗粒料:朝天椒、孜然粉、白芝麻、苏子、盐、糖、鸡精、及香辛料粉
2、基本沾料:
A大家沾料:孜然粉4克、食用盐3克、鸡精1克、辣椒面2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
B:韓式沾料(立即撒烤串用):荆芥粉25克、孜然粉30克、香草粉10克、白胡椒粉20克、花椒面10克、食盐15克、鸡精5克、糖5克。
炭火烤肉调料有哪些
A、蒜味烤肉蘸料
原材料:生抽2一茶匙、香油2一茶匙、老冰糖或麦芽糖浆2一茶匙、五香粉少量、白胡椒粉1/4小勺、水3又1/2杯、酒1一茶匙、大蒜12瓣。
做法:大锅内放2一茶匙油，先将大蒜炸至金黄色，取下。别的原材料放进此外一个大锅内烧开，添加( 1 ) 的大蒜，熬煮至粘稠。将肉清洗并沥乾水分，先用生抽，糖，腌1 ~ 2钟头。
B、日式照烧酱
原材料:生抽1/2匙，香油1一茶匙，糖1.5一茶匙，芝麻油1/3匙，绿豆淀粉/水各1一茶匙，水1.5杯，胡椒粉，盐少量。
做法:1.5一杯水烧开添加所有原材料再用绿豆淀粉水水淀粉勾芡至粘稠就可以。
C、沙茶蜜汁酱
原材料:海鲜酱油，黑胡椒酱，纯蜂蜜各3一茶匙，香油，黄芥末酱各1一茶匙。
做法:搅拌均匀(可自来水或米酒调粘稠)。合适海货，烧烤，肉类食品的烧烤料。
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