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香脆辣子鱼排的做法

场景/问题/来源

辣子,鱼排

香脆辣子鱼排的做法

知识/回答

想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做香脆辣子鱼排

1.鱼片洗净后，加入盐，鸡精，孜然粉，胡椒粉，少许生抽和老抽.还有葱段姜片，蛋清。最后来点淀粉，搅拌均匀。

2.12腌渍1个小时使之入味。半小时左右就差不多了，鱼片易入味。我正好有别的事要做，就腌了一个小时。

3.21腌好的鱼片双面都裹上面包粉。记得压一压，使面包粉牢牢地占住鱼片，辣椒煎成段，大蒜头切片。

4.1油温约5成热的时候，用中火炸鱼排，炸至双面金黄捞起，慢慢炸，分批炸，不要急。

5.2油锅内稍微多倒些油，起码能没过鱼片，因为要炸。所以油要比平时炒菜多一点，我们可以分批炸，适当的省掉点油。

6.炸好捞起来以后用厨房用纸吸去多于油份，鱼片立马大了一圈，就是我们的鱼排啦，嘻嘻。

7.另起油锅，热油小火爆香蒜片。

8.加入花椒继续爆。

9.倒下辣椒，立马翻炒，炝出辣味。

10.把鱼排和花生倒下去，快速翻炒，出锅。

今天的香脆辣子鱼排介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。

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