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泡泡浴提拉米苏的做法

场景/问题/来源

泡泡浴提拉米苏

泡泡浴提拉米苏的做法

知识/回答

泡泡浴提拉米苏是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，泡泡浴提拉米苏搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解泡泡浴提拉米苏的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出健康，吃出美丽。

1、准备好所有材料

2、先来做蛋黄糊，糖加入清水搅拌后开小火煮开，边煮边搅拌。直到糖化开。放一旁冷却至80度。

3、冷却糖水的同时，蛋黄用电动打蛋器打发至之前体积的2倍。

4、下图为体积2倍大的蛋黄液，蛋黄液中一点一点加入糖水，边加入糖水边用电动打蛋器搅打蛋黄液，直到蛋黄液发白体积变大。

5、下图为打发成功的蛋黄液，放一旁备用

6、吉利丁粉加入牛奶搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾温后备用。

7、晾温后的吉利丁液倒入蛋黄液中搅拌均匀。蛋黄糊完成。

8、接下来做芝士蛋黄糊，马斯卡彭芝士用电动打蛋器低档搅打几下即可

9、一半蛋黄糊倒入芝士内，搅拌顺滑

10、将步骤9的糊倒入剩余一半的蛋黄糊中，搅拌顺滑。芝士蛋黄糊完成，放冰箱冷藏备用

11、把14根手指饼干一端切平

12、铺在模具周围一圈，挤的紧一点，最好没有缝隙

13、将其余的手指饼干沾上咖啡酒

14、把浸泡好咖啡酒的手指饼干铺在模具底部

15、把剩余的咖啡酒倒入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀

16、淡奶油打发至六分发，类似厚厚的酸奶。

17、全部倒入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀，提拉米苏糊就完成啦～

18、将糊倒入模具中，在桌上轻轻晃动一下，放冰箱冷藏至少四小时以上，最好过夜。

19、将吉利丁粉、蓝莓果味粉、糖加入清水搅拌均匀

20、隔热水搅拌至无颗粒，放冰箱冷藏至少2小时。

21、四小时后，直接脱模，把侧面漏出来的糊整理干净。

22、用刮奶油刀在底部轻轻划一圈，将底模脱松，然后移到盘子中，用铲刀挑起蛋糕，抽走底模。

23、用丝带捆绑装饰

24、娃娃清洗干净后包上保鲜膜，摆放在蛋糕上

25、在果冻四周划一圈，中间切成一块一块的长条，用勺子把果冻挖出。

26、如图这样把果冻铺在蛋糕上，呈现出水的感觉

27、淡奶油打发成奶油状，装入裱花袋，如图挤出泡泡的感觉

28、泡泡浴提拉米苏完成啦～

29、蛋糕的侧面，漂亮吧～

这就是泡泡浴提拉米苏的做法你学会了没有，在调味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，这是极好的。

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