东北酸辣白菜

场景/问题/来源

酸辣白菜,怎么做,制作方法

东北酸辣白菜

知识/回答

气温愈来愈严寒，天凉了很多人就爱吃点火辣辣食材来散寒。可是单是仅有辣，难免会看起来有点儿简单。因此香辣、香辣就变成大家较为喜爱的味儿。列外，很有健脾开胃功效的东北地区酸辣白菜，听起来就觉得很好吃的模样。东北地区酸辣白菜，实际上作法简易，要是家里有白菜和一些调味品就可以制做了。

原材料：白菜, 一定要挑好的白菜。个大、心很实的大白菜是最好的选择。调味品：盐（仿佛没放也行）腌渍：将大白菜清洗后（或者只把表层除掉就可以了），随后从正中间将大白菜割开成2瓣，好让水份渗入，也罢放置。随后一棵棵一层层转圈圈摆放摆实，各层能够适度放些盐，要压得很实很实，菜与菜中间没留间隙，摆放以后在最高层大白菜上压一块石头。随后倒进凉水。一个月后（有的地域20天上下），泡菜就腌好啦，假如放泡菜缸的地区稍凉得话，可放好长时间都不坏，吃时随吃随用。

迅速简易的作法：

1.将辣椒干切片，葱切条，姜切成细丝；

2. 青、小辣椒去蒂、籽，切棱形片；

3. 将大白菜去叶，留颈部，改为0.3公分厚的抹刀头；

4. 锅内加少量底油烧开；

5. 先后放进葱段、姜片、辣椒干、青小辣椒片；

6. 进行爆香后添加白米醋，随后快速将切完的大白菜放进锅内；

7. 添加食盐和鸡精煸炒，水淀粉勾芡，加少量芝麻油，起锅即成。

针对东北地区酸辣白菜根据本人口感，能够挑选腌渍还可以现炒。假如非常喜欢吃得话，何不腌渍着吃，一次多腌渍一些，随吃随用，便捷还非常下饭菜。假如感觉腌渍太不便得话，就可以想吃完就炒一盘来吃。烹调方法简易，便捷又美味可口。

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