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自己腌的腌肉会致癌吗

场景/问题/来源

腌肉,癌变,会不会

自己腌的腌肉会致癌吗

知识/回答

腌猪肉的味儿十分的好，可是因为添加比较多的盐，历经一系列的发醇，非常容易造成一些对人体有还的物质。那麼，腌猪肉吃多了好么？腌猪肉多吃会致癌物质吗？

腌猪肉吃多了好么

不必常常服用咸肉等腌渍的肉类食品。一是由于腌渍的肉类食品归属于高钠食品，经常服用高钠食品的人肾脏功能压力会加剧;二是在腌渍全过程中会造成对人体危害的亚硝酸钠等物质，会造成鼻咽癌等恶变肿瘤的病发风险性提高。

此外，浓度较高的的盐份可比较严重危害消化道粘膜，使患肠胃发炎和溃疡的几率提升。有研究发现：习惯性地摄取咸肉、香肠的人，患结肠癌的风险性要高过不要吃或是非常少吃腌渍肉的群体。

吃腌猪肉的弊端

1、腌猪肉里带有较高的盐分,盐高坏处多1、上升血压：很多科学研究早已确认，高盐饮食搭配有上升血压的功效。

2、推动主动脉粥样硬化：吃盐多不但能够上升血压，另外还能使血液胆固醇上升，有推动主动脉粥样硬化的功效。

3、致胃癌：浓度较高的食用盐可毁坏胃粘膜，引起胃癌。

4、易重感冒：多吃盐的人易重感冒。由于浓度较高的食用盐能抑止呼吸系统体细胞的特异性，抑止其抗病性工作能力；另外还可降低唾沫，使口腔内溶菌酶降低，提升病毒和病菌在呼吸道感染的机遇。

5、加速骨钙遗失：多吃盐易患骨质疏松症。临床实验说明，给小白兔喂养高盐精饲料12月后，其骨密度正常值减少50％。限盐促全民健康营养成分学好建议，成人每天食盐摄入量应小于10克，世界卫生组织组织建议更低，每个人每天3至5克。

腌猪肉怎么做好吃

主要材料：腌猪肉500g、水豆豉100g、麻椒适当、蒜适当，姜片适当，米酒适当，生抽酱油适当。

豆豉炒腌猪肉流程

1、腌猪肉切成片。

2、提前准备生抽酱油，米酒提前准备麻椒、蒜预留。

3、锅中加热，倒进小肉煸炒冒油。

4、冒油后，添加水豆豉煸炒匀称，再先后倒进生抽酱油，少量米酒，姜片，蒜，麻椒。

5、煸炒匀称，待肉烂熟后就可以出锅。

小提示

生猪肉要修边，生猪肉的肉质地较为细、筋少，如横切面，炒过后越来越杂乱散碎，如修边，就可以使其不粉碎，吃起來又不塞牙缝;生猪肉不适合长期泡茶。

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