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千余吨病死猪肉，怎样检测猪肉好坏？

场景/问题/来源

猪肉,保健,千余吨病死猪肉

千余吨病死猪肉，怎样检测猪肉好坏？

知识/回答

近期在网上曝出了破获千余吨的病死猪肉，这对我们老百姓的健康生活的确是个伤害，那麼在日常生活中，我们该如何去辨别这种生猪肉，以确保我们人体的身心健康呢？今日网编就和大伙儿一起聊聊这些方面的专业知识！

我们最先务必了解新鮮的肉和不新鲜猪肉的差别：

新鲜猪肉：乳白色的人体脂肪明亮，肉质地上边有光泽度，鲜红色较为匀称，表面微干或是出現微潮湿，用手指压在猪瘦肉上的凹痕能马上修复，延展性好。

不新鲜猪肉：人体脂肪少光泽度，肌肉色调稍暗，表面干躁或沾手，延展性差，稍有氨味或怪味。肉的人体脂肪无光泽，肌肉横切面潮湿，呈深红色，有腐败问题的味儿。冬天低味道，根据加温，霉变味道会释放出重味。

根据新鮮的肉和不新鲜猪肉的定义后，你能应用下列五种方式来区别他们：

一是看皮肤。身心健康生猪肉皮肤无疤痕；死猪肉皮肤通常有蓝紫色血点，乃至出現暗一点的鲜红色，另外局灶性的流血。

二是味道。新鲜肉味道一切正常；肉无论在肉的表层有腥臭味，或深的恶臭味和别的臭味。

三是看延展性。新鲜猪肉的肉质地密不可分而有延展性，指压按摩凹痕后马上修复；肉以其比较严重的溶解。组织在不一样水平上丧失延展性和烂掉，用我们的手指头开展轻按后，不但不可以修复，有时候手指头还能够立即按破皮肉。

四是看人体脂肪。新鲜猪肉的人体脂肪呈乳白色或乳色，有光泽度；死猪肉人体脂肪的鲜红色，淡黄色或翠绿色等色调出现异常。

五是看肌肉。身心健康的猪瘦肉一般分成鲜红色或淡粉色，颜色艳丽，非常少有液體排出；病死猪肉色调红紫，暗，深红色的汁外渗挤压成型。

以上的这种小方式能够协助你根据“看，闻，按”的方法来区别肉质地，另外，在生猪肉商品选购的顾客务必清晰地见到生猪肉或遮盖检疫证图章，那样才可以合理的确保我们的健康生活方式！

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