萝卜牛腩的做法
萝卜牛腩的做法
在我国自古以来就会有“冬吃萝卜夏吃姜”的叫法，由此可见箩卜的健康养生实际效果是获得了古代人的认同的。而牛腱则具备清胃热健脾胃、补阴补血补气的健康养生实际效果，因而将箩卜和牛腱放到一起来做，不仅能够除掉牛羊肉自身的腥味儿，并且还能够促使牛腱的香气更为醇正，肉质地更软糯，具备很好的滋补养生人体实际效果。
但是许多盆友在制做萝卜牛腩的情况下，都是发觉箩卜的味儿越来越很重，让本来牛腱的香气遭受了影响，这是由于您在制做以前沒有将箩卜开展焯水造成 的，实际箩卜牛腩的做法，您努力学习一下吧。
原材料
牛腱、萝卜1个、姜片1块、大蒜5瓣、小葱1根、八角2颗、八角茴香1小根、良姜3片、麻椒少量、碧海排骨酱2一茶匙、生抽酱油1一茶匙、酱油1一茶匙、米酒1一茶匙(纯粮酒还可以)、白砂糖5小勺、食用油1一茶匙
作法
1.将买回去的牛腱切片，锅内烧开水，倒进牛腱焯水捞出冲冷水清洗预留，生生姜切成片，大蒜削皮拍扁，小葱切条。
2.锅烧热倒1一茶匙食用油，油烧后放生姜片、大蒜、小葱、八角、八角茴香、良姜、麻椒进行爆香后倒进牛腱，加碧海排骨酱煸炒至牛腱匀称着色，再添加冷水，添加的冷水要未过牛腱2cm，加蒜、生抽酱油、酱油、白砂糖煮沸，再盖上转文火渐渐地焖1个钟头上下。
3.萝卜削皮切2cm的厚片，倒进另一个锅里加冷水，再加1小勺味精，用大火烧开后转中文火煮7-8分鐘捞起来。
4.当锅中的牛腱煮至用筷子能轻轻松松插进就可以添加箩卜。
5.添加箩卜后盖上文火焖10-15分鐘就可以起锅了。
小技巧
1.焖牛腩的時间能够久一些，由于不一样类型的牛羊肉质的滑嫩无需，我本人 就较为喜爱不煮那麼烂，由于吃起來较为有嚼头，如果喜欢吃烂点的就需要焖的時间久点。
2.箩卜先用冷水加味精煮过是以便去辛辣味，在添加箩卜的情况下务必要牛腱焖至一定水平，那样煮出去的箩卜便会十分的鲜美啦。
学会了萝卜牛腩作法，也有一些制做的小关键点要告诉你，由于牛腱在煮的情况下会变小，因而您在切片的情况下要留意，不必切的过变小，不然到最终就看不见牛羊肉了，并且在闷的情况下一定要留意闷够時间，否则肉质地就不容易绵软。
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