葱油酥饼的做法
葱油酥饼的做法
葱油酥饼平时都是可以吃得到的，尤其是在一些小街边都会有这些美味的小吃，可是你有了解过这些葱油饼，自己在家如何动手完成吗？可以参考以下所介绍的方法。
一、食材
油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克配料:米油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克
二、葱油酥饼的做法:
1、面粉及盐糖放盆中，滚水冲入，用筷子搅拌使之散热，再加入冷水搅拌成团，和成光滑柔软的面团，盖湿布发半小时;
2、把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用;
3、醒发好的面团分成8等分;
4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥;
5、卷起，搓成长条;
6、把长条卷成团状，收口捏紧;
7、用手按扁，再擀成薄饼;
8平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄
三、小贴士
1.做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。
2.熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3.喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。
4.记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。
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