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煲仔饭用什么砂锅

场景/问题/来源

煲仔饭,怎么做,做法大全,家常做法

想到、就心酸问：2020-11-05 13:55:27

知识/回答

煲仔饭用什么砂锅比较好呢？

想到、就心酸问：2015-11-05 13:55:27关键词：煲仔饭怎么做做法大全家常做法

我要回答

我先生最近变得很喜欢吃煲仔饭，所以我打算开始学这道菜，那么煲仔饭该用什么样子的砂锅来做熬制比较好呢？

BT知识网小编解答：

煲仔饭是一道极具港台风味的粤菜，口感独特，且新颖。它所需要的砂锅，首先就要讲究质量，千万不能买会漏水，不耐热的砂锅。在挑选砂锅这一方面，可以咨询专业人士，再根据自己的喜好来挑选款式。不同材质的砂锅煮出来的煲仔饭，口感是不一样的，一般比较推荐瓷制的，砂锅的形态要端正，内部不能有突兀的砂砾。这样当你放入自己所喜欢的佐料的时候，煮出来的煲仔饭口感更佳。

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下面我来告诉你如何做排骨煲仔饭，首先你要准备好排骨，大米，胡萝卜，西兰花，姜，蒜，生抽，老抠，料酒，蚝油，植物油，鱼露，葱段，然后你把大米洗干净了放在清水中泡一小时，然后排骨用水洗干净后，用蚝油，老抽，生抽，料酒，葱段，姜片和大蒜腌至少一小时，然后把砂锅里要突出一张薄薄的油，然后将泡大米和清水放入沙锅里面，然后表面再倒入植物油，等到大火煮开以后转小火继续加热十分钟，然后等到米饭有七成熟左右，然后将排骨码在米饭上，小火焖十二分钟，没有事不能发可以将胡萝卜去皮切丝，西兰花洗净掰成小块儿沸水焯一下，然后关火后盖上锅盖焖五分钟，把鱼露和生抽混合成调味汁，把蔬菜码在排骨边上就好了。

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2、煲仔饭酱汁怎么做呢？

在做煲仔饭酱汁之前可以先注意过骨头汤，然后用骨头汤来调煲仔饭的酱汁，调酱汁的时候可以根据跟人的口味放醋或者是糖，这样做出来的酱汁就能既好吃有又营养，骨头汤中含有丰富的蛋白质和维生素，所以多吃能起到很好的补充身体中的营养元素，另外在做煲仔饭的时候可以放一些蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素，这样能帮助很好的均衡膳食，对身体有好处。

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