牛肉刀削面
牛肉刀削面
我们中国人喜爱吃面条，尤其是陕西人，喜爱到一日三面，面点的食用方法有很多，馍馍、水饺、鲜面条这些。大伙儿最多吃的也要说鲜面条，鲜面条有汤蔬菜，一顿饭一碗面条就拿下了，顾客吃起來也是很考虑的。牛肉刀削面是鲜面条中的一种。那牛肉刀削面制做时要注意什么?许多 喜爱这一鲜面条的盆友都想要知道，下边就为大伙儿简易的介绍一下。
牛肉刀削面制做时要注意什么?
1.制做饸饹面的面糊时，气力大的盆友能够省掉咂水(上边的流程5)的全过程，1斤面配3两水，这一占比最好，削出去的鲜面条劲道可口。可是这一占比做出去的面糊揉面时非常艰辛，气力小的还真有点儿费力。因此能够像流程5一样咂2、3次水，但全部咂水的全过程中，面糊吸水流量不必超出5克。
2.喜欢吃胖瘦两色牛羊肉的盆友，做红汤面时能够采用牛肋条肉。我喜欢吃猪瘦肉，因此挑选了牛腿肉，基本全是猪瘦肉。
3.清炖牛肉炖好后并不能把料汁立即用来做为红汤面，红汤面还需要再调。方式再小结一下：牛肉炖好后，要再次出锅，添加油，将葱段和生抽略炒两下，这时候再喷到煮肉的料汁、添加牛羊肉，3、4分鐘之后，待料汁越来越粘稠时就可以熄火，那样红汤面才算搞好了。
上文便是有关牛肉刀削面制做时要注意什么的详细介绍，期待对大伙儿有一定的协助。我们一般吃面全是在餐馆吃，但是如今常常曝出食品问题，搞得我们大伙儿出外用餐的情况下一直胆战心惊的。以便安全性很多人都挑选自己在家做着吃，牛肉刀削面大伙儿还可以在家做着吃!
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