凉拌白肉的做法大全
凉拌白肉的做法大全
肥肉我们都了解，肥肉也称白肉。实际上很多人 也不喜欢吃肥肉，觉得肥肉十分油腻感，非常容易长胖这些。实际上肥肉带有丰富多彩的蛋白，有很多身体必不可少的微量元素。肥肉有很多种烹调方法，好像蒸着吃，炒着吃，或是是做为食材輔助火锅配菜来提升食材的味儿。实际上肥肉还能够拌凉菜，那麼凉拌白肉怎么做呢？接下去我们就一起来详尽了解一下吧！
主要材料：五花肉500克，丝瓜1/2根。
辅材：良姜4片，八角2枚，八角茴香1小段，小葱1/2根，米酒1汤匙，食用盐1/2汤匙，白砂糖1/2汤匙，蒜1/2头，油辣子1汤匙。
作法
1.五花肉用开水清洗预留。
2.五花肉放进火锅内，放水未过肉，放进米酒、1段小葱、2颗八角、1小段八角茴香、4片良姜烧开再转低火煮30分钟。
3.看肉有没有烂熟，能够 扎木筷进来试一试，假如能轻轻松松扎透，沒有鲜血外溢，那么就表明好啦，肉粒捞起来之后趁殷切片状，煮牛肉的汤先不必扔掉。
4.肉一片片好之后把丝瓜清洗，刨成片状。
5.黄瓜切片刨好之后改刀割短。
6.在蒜钵内把去皮的大蒜瓣捣烂预留。
7.蒜末倒在干净的小盘子里，放进1/2汤匙白砂糖、1/2汤匙盐、1汤匙油辣子，油辣子是多少能够 依据口感调节。
8.舀1汤勺煮牛肉的烫水把蒜末化掉，另外让它有骨头汤的鲜香。
9.把肉趁殷切成片状，越薄越好。
10.最终用一片小肉包起来一片黄瓜切片装盘就可以了。白煮肉北京市传统式特色美食，肉质地香烂、肥实而不腻口、味儿醇正、最合适卷着荷叶饼或大饼服用。此菜创办于明末的回族，约有300很多年历史时间，清进关后从宫里传到民俗。它是肉类食品最原色的烹调方法了，吃过的人都赞它:肥实而不腻口、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再装点上翠绿的香莱与晶莹剔透的料汁，看起来就透着香味，是新春佳节饭桌上必不可少的美味可口。凡要煮牛肉，先将皮上放利刀横立刮洗三四次，随后入锅煮之。随时随地旋转，不能盖锅，以闻得肉味为度。香味出时，即抽去灶内火旺，盖锅闷一刻捞出，片吃食之有味。
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