红烧排骨汤的做法

场景/问题/来源

红烧排骨汤,怎么做,具体做法

红烧排骨汤的做法

知识/回答

　红烧排骨汤做法，针对这道汤菜，很多人都是有吃过吧，我们在日常生活中大量吃到大量的是红烧排骨，今日说的清炖骨头汤，很多人就有疑问了，这道菜式还能够制成一道汤菜啊，自然是能够的，失去了你意想不到，唯有你没法做到，清炖骨头汤还十分美味可口可口呢，不相信?那麼就跟随我们的流程，一起做一做吧!

清炖排骨的做法原材料: 猪排骨, 姜, 葱, 香辛料(八角、小茴香、三奈、八角茴香、砂仁、丁香花、良姜), 麻椒(少量), 盐, 鸡精, 白砂糖, 米酒, 生抽(酱油) 。

作法:

1、猪排骨宰成4公分的段放进开水中去除鲜血捞出清洗备用. 生姜切成片, 葱清洗去头拴成一结(3根上下) 。

2、锅内下油, 待油還是冷的情况下另外放进白砂糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 文火渐渐地把糖炒化. 待红豆糖水刚开始变为红棕色, 且刚开始冒红棕色的泡沫塑料时, 立刻把猪排骨倒进锅中炒匀, 然后放进生姜片, 麻椒和香辛料, 炒成香气后倒进少量米酒和生抽着色, 掺加冷水, 添加盐和葱结, 大火烧开后转到文火渐渐地烧至猪排骨粑软, 随后夹去锅中的葱和胖子的香辛料, 大火收汁, 待料汁浓稠时, 添加鸡精出锅即成。

3、先提前准备带豆豆肥的猪排骨(我认为全瘦的没这美味)，爱吃是多少就提前准备是多少，可吆喝肉老师傅替你剁好。

4、猪排骨放水加适当盐煮至八完善，時间充裕得话能用电饭堡煮。

5、捞起来猪排骨(汤预留)，控干后放进锅中(不必过多油了，由于炸排骨还会继续冒油的)煸炒，先倒进米酒炒成香醇，再加生抽炒成酱香型，随后往锅中浇汤，一次不必浇过多，再炒，多浇炒几回，最后一次炒至汁风干时。

常见问题：

1、米酒生抽可以多放些，着色。生抽一定要后一点放，并且不必炒长时间，由于非常容易糊大锅，一定不可以放鸡精;

2、一定要多煸炒，那样猪排骨的颜色才会匀称漂亮;

3、这类作法的特性便是流程简易，又进味。也有，多出去的汤还能够煮凉拌菜，并且弄点葱段就可以立即喝过，简直一举多得呀。

　上边主要是我们针对红烧排骨汤做法开展了坚信的详细介绍，我们看到了制成清炖骨头汤的整个过程，大伙儿也应当坚信有那样一道汤菜了吧，并且也确认了红烧排骨确实能够制成汤，我们都了解猪排骨也是一种非常好的炖品之一，可以考虑我们人体所需要的各种各样原素，对我们的人体是十分有利的。

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