"哑巴辣椒"的做法及营养价值

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哑巴

"哑巴辣椒"的做法及营养价值

知识/回答

哑吧朝天椒是滨州市的一道特色美食，也是一道美味不贵，有正餐有火锅配菜的地方特色菜。哑吧朝天椒因主厨是哑吧而而出名。

哑吧辣椒的做法和营养成分

“哑吧朝天椒”是山东的特色美食，而在这里道特色小吃之中，朝天椒只有算作个女配角，主人公确是滨州市的箩卜。

主要材料：混沌皮、滨州市箩卜、辣疙瘩头萝卜咸菜、丝袜高跟鞋

辅材：小辣椒、香莱

调味品：麻椒油、芝麻油、葱、姜、八角、黄豆酱、盐

熟度：自身把握

作法：

第一步：制做时将潍县箩卜清洗切条，放开水中焯过，用冷水冲透，

第二步：用香油将八角、小辣椒丝、姜蒜曝出香气，除掉八角无需，

第三步：放进黄豆酱炒成香气，烹入米酒，加萝卜条、食盐炒匀，再撒进香莱段

制成品特性：颜色绿中透红、辣、咸、香、味美鲜美，用饼将菜翻卷同食，别具风味，箩卜性辛、甘、味凉，有清热解毒生津止渴、散血活血、温阳化助消化、化痰止咳、预防传染病、祛毒之作用。

温馨提醒：自古以来有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开方子”之说，此外箩卜带有芥子油和木质纤维素，具备抗癌防癌功效，常吃萝卜能够降低血脂、清肠排毒、防止冠心病和动脉硬化，并有显著的减肥瘦身功效。

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