做凉皮用什么面粉
隐藏算个鸟问：2020-05-13 22:14:51
做凉皮用什么面粉比较好
隐藏算个鸟问：2015-05-13 22:14:51
我要回答
我妻子非常喜爱吃凉皮，可是一个人在家里边做出去的便是比不上外边的美味，都不劲道。老婆说成小麦面粉的原因，要用非常的小麦面粉做。我想问一下，做凉皮用什么面粉好呢？
BT知识网网编解释：
做凉皮得话用小麦面粉就可以了，添加一些水搓成面糊以后，放到冷水里边揉开，随后直到水皮肤变白了以后再鱼缸换水，多换几回比较好，直到面糊很筋道水也变清了以后留有的就死面条了。把揉过的面和水放到一起等一个半小时，会出現回应的左右双层，上边的便是冷水，而下边的便是可以用于做凉皮的面和水。把上边的冷水扔掉，但是不必倒的太完全，不然凉面便会显硬。以后底端的面和水搅拌均匀就可以分勺来蒸了。那样做出去的凉面便会十分劲道也是十分美味可口了。
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