请大家介绍一下做菜用的各种粉,我都分不清了淀粉,生粉,苏打粉,芡粉,泡打粉,还有很多粉,我都分不清了,这些粉都是什么做的,这些粉做哪些菜用到

Question

请大家介绍一下做菜用的各种粉,我都分不清了
淀粉,生粉,苏打粉,芡粉,泡打粉,还有很多粉,我都分不清了,这些粉都是什么做的,这些粉做哪些菜用到

Answer 1

芡粉：在烹饪中所有能够使菜肴汤汁粘稠的淀粉都叫芡粉
淀粉：淀粉的种类很多有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、苜蓿淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等等.
生粉：就是土豆淀粉
这三种是一类的主要都是用于做菜上浆、挂糊、勾芡的,根据你需求不同,使用的种类也不同.比如勾芡使用土豆的比较好,上浆使用玉米的比较好.
泡打粉苏打粉就是一个东西,都是给面点发泡的.原理主要是苏打受热溶解后会分解二氧化碳,使食物膨胀发泡.比如在烤面包、蒸面筋时会实用.另外苏打还有生活上用途
(一)加强洗碗精的除油腻功能
加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻.如果器具上黏有的难洗的残余食物,先泡在小苏打∕洗碗精的水中,用海棉沾上乾的小苏打粉,轻轻刷洗就可以洗掉了.
(二)去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味
用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置於中间较后方),就可消除冰箱中的异味.最好每三个月就换新鲜的小苏打.
(三)清洁微波炉内部
在四杯水中加入四汤匙小苏打,用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有难洗的痕迹,就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍.
(四)消除塑胶耐热容器的异味
装了食物后的塑胶容器.虽然洗乾净了但有时仍会有一股异味,所以平时用海棉沾小苏打粉来洗,对於较难消除的异味,再将容器浸泡在四杯水加四汤匙小苏打粉的温热溶液中,就能消除残存的异味了.
(五)消除砧板的异味
砧板切了洋葱,大蒜之后,异味很容易留在砧板上,甚至还会让别的食物也沾上了异味,用小苏打粉来刷洗就可以去除异味,保持砧板没有异味.
(六)恢复银器的光亮
银质餐具失去光亮的色泽时,用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器,再用清水冲洗擦乾,就能恢复银器原来的光亮了.
(七)消除咖啡和茶垢
可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,对於比较久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小苏打水中隔夜再洗.
(八)保持海棉清新没异味
把海棉泡在浓的小苏打水中,可以保持海棉清新没异味.
至于别的粉太多了,不知道你说的是什么,完了你再问吧!
回答问题不容易,如果满意别忘给分哦!