云吞皮怎么做

场景/问题/来源

云吞,云吞皮,三鲜云吞

云吞皮怎么做

知识/回答

云吞面在广东省是一种很知名的一种特色小吃了，它的作法是来源于我们北方地区的小馄饨，针对小馄饨大伙儿应当全是很了解的吧，在广东省大伙儿提及小馄饨的情况下和云吞面的音标发音是很像的，历经好多年的发展趋势，如今云吞面也拥有自身的特点了，做云吞面最重要的是它的皮的作法，下边我们看一下云吞皮如何做。

云吞面大伙儿也都听闻过吧，它在广东省是很普遍的，也是在本地非常知名的一种特色小吃了，本地人都是做云吞面，做云吞面时最重要的是云吞皮的制做，针对云吞皮如何做，我们讨论一下一些小窍门吧。

云吞皮面一定要和得硬、筋，擀出去才可以薄而挺。面用的是普通面粉。活面时，掺加1/5的木薯淀粉。要调一碗水，凉水天赋加点盐，再天赋加点鸡蛋清，搅拌，随后用这一水来揉面。面一定尽可能活的硬些。面要醒20分钟随后就然后干苦工啦，把面擀成薄 1

mm的皮。一定要擀匀擀实，前后左右，正反面......由于面硬，因此用的面扑就非常少非常少了，基本不粘的。擀好的擀面皮，提起來透光性，也很匀实。把面划为正方形，随后折起来成3层，清凉凉压一下边，再开启，就出去3等分的线，那样切出便是3个条形了。同法，3条叠置后，再切割成4组方形。还可以把皮切成梯状的，一会儿包此外一种包法。切的情况下便是交叉式斜着切就可以了.

一般作法

食物提前准备

主

料：碎生猪肉、碎牛羊肉共约150克，云吞皮18张，葱郁碎2棵量，蒜茸1粒量，吉士粉2汤匙，菌类约80克，香油2汤匙，色拉油1/2汤匙，蛋白质1只量，花生油、黄奶油各适当。

调味品：酱油1汤勺，朝天椒汁2汤勺。

制做流程

1. 以温火溶化黄奶油，爆小香葱粒和蒜茸，取下添加肉渣、剁碎的菌类、香油、色拉油及吉士粉，翻拌成包馅。

2. 把包馅匀称地分为十八份，每一份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白质，随后顶角摺生成云吞面。

3. 一浅碟面涂上少量花生油，放上云吞面，隔开水蒸十分钟至云吞面烂熟，蘸调味品供食。

常见问题

烹饪云吞面，除隔开水煮熟而食外，也可放进上汤煮开而食。如应用上汤煮开云吞面，可将云吞面先氽水，将表皮上的一层薄粉冲去再煮开，吃起來，云吞面会变香滑可口。

三鲜云吞面