卤面条的做法
卤面条的做法
卤面条这类东西我们在日常生活中应当全是较为喜欢吃的，关键是由于卤面条的味儿是较为香的，并且卤面条的延展性是非常好，因此很受顾客的喜爱。殊不知，针对卤面条这类东西，我们在日常生活中应当要如何去制做它呢，如今就要我们一起动手能力来学习培训一下本文详细介绍的方式 ，期待大家都能够制做出卤面条。
流程
1.买来细横切面，用植物油翻拌，放到炒锅里煮熟。
2.冷水刚开始大概蒸10-15分鐘，把煮熟后的鲜面条取出抖散预留。
3.切完的小肉添加少量木薯淀粉和鸡蛋清翻拌预留，我的肉偏瘦，避免 太柴火口味不太好，添加木薯淀粉鸡蛋清让其软嫩一些。如果是五花肉也不需此工艺流程了，做这一面最好是采用五花肉。
4.锅内加点油，冷油下小肉炒散，滚油非常容易黏锅，小肉六完善就可以铲出。
5.炒菜锅再次加点油，炸香麻椒和大茴，等麻椒大茴出香气后，放入姜片炒出香味。放进绿豆芽煸炒，添加食用盐和生抽。
6.放进刚铲出锅的小肉再次煸炒，另外按鲜面条的量添加清水煮菜。假如豆芽菜里边水分含量较多，就可以不放水了。
7.假如没法掌握好菜汁的是多少，能够先盛出一些菜汁在碗中。
8.随后把鲜面条放进菜中搅拌匀称，让每根鲜面条都消化吸收到菜的料汁。
9.尽可能让鲜面条搅拌匀称，假如料汁恰好滋养鲜面条，就无须用盛出的料汁了，假如菜里的汤没法滋养鲜面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到鲜面条的身上，再次搅拌。喜爱潮湿口味的，能够加多一些料汁，我很喜欢干的，因此，鲜面条看上去不那麼潮湿。
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