炸油饼放什么更酥软
炸油饼放什么更酥软
油馍的一种备受很多人喜欢的食物，归属于是一种较为传统式的食材，制做好的油馍出门酥脆可口，里边软松，拥有浓浓小麦面粉香气。许多 情况下在家里制做的油馍，晾凉以后，便会出現油馍较为硬，并且较为干的状况，当那样状况下，吃的情况下便会觉得到沒有那麼美味了，在制做油馍的情况下也是有一些小窍门的。
食物：
小麦面粉、油
制做流程：
先把小麦面粉盛到洗脸盆里，将小麦面粉一分为二，用热水烫一半小麦面粉搅拌成絮状物，将另一半小麦面粉添加盐、花椒叶用饮用水搅拌成絮状物，待烫的小麦面粉稍凉后，将絮状物的面所有和到一起成面糊，置放30至40分钟发醇。把发醇好的面糊取下，放到撒匀小麦面粉的砧板上，用两手揉按，揉至面糊光洁。
把大面糊分为二块。把一块放回洗脸盆盖好，将另一块搓成圆柱型，切割成小剂子，用手根处按扁。按扁后的小剂子用擀面棍正、反双面擀，擀成0.5公分的环形片状，用无名指在混沌皮管理中心戳个洞，炸的情况下用筷子从洞越过好控油补水。这方面擀好，取下另一块再次擀，直到将面糊用完。炒锅烧开，放食用油3斤，火灾加温至油起烟，把生混沌皮沿着锅中边放进锅中，用筷子轻轻地转动混沌皮。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至双面发黄就可以捞起来控干油脂。炸好的油馍装股票大盘，软嫩爽口热腾腾。另配上调配好的凉拌菜，美丽的很呐。
小窍门：
1.合面的情况下面要合的硬软适度，不必扎实或过软。
2.混沌皮放进锅中，刚开始凸起的情况下，用筷子轻轻地敲击混沌皮表层，不然混沌皮不容易涨大鼓起、吃起來口味不足绵软;
3.炸油饼的全过程中不必经常翻过来，以防油馍口味发硬;
4.此外，用圆底的炒锅来炸油饼，比不沾锅导热性好，比炒菜锅节油。
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