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小炒肉做法

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小炒肉,怎么做,家常做法

小炒肉做法

知识/回答

日常生活之中大伙儿缺一不可少的食品每日饭桌上都是见到肉，那麼这个时候，大伙儿可能会感觉天天吃肉是否会吃腻了呢？那麼在接下去的本文之中我们要详细介绍的是小炒肉的做法，来做一道极具特色而又与众不同的肉制品。

原材料

主要材料：五花肉

辅材：青红椒、葱、姜、蒜

调味品：盐、白砂糖、醋、生抽酱油、大骨汤精、麻椒、花椒、辣椒干

烹调方式

1、将五花肉切割成片状，添加米酒、油耗、食用油、盐，腌渍预留。青红椒切割成块预留；

2、坐锅打火倒进油，下麻椒、花椒炸香，添加五花肉爆锅，放进辣椒干再次爆锅，再添加葱、姜、蒜爆锅一会儿，放盐、米酒、白砂糖、生抽、大骨汤精

调料，放进青红椒煸炒至熟，起锅前面少量醋就可以。

特性：麻辣酱香，口感软嫩。

另一作法

主要材料：五花肉

辅材：辣椒、朝天椒(红，小)、蒜、姜

调味品：香油、生抽酱油、辣酱、米酒、海鲜酱油、生抽、芝麻油

作法：

1．辣椒清洗后斜刀割成半厘米宽的条，小辣椒切割成圆柱状的半厘米长的段儿儿。

2．蒜头和姜片各自切割成片状。

3．辣酱加冷水调稀，搅拌均匀。假如感觉小辣椒的甜味可以了，这儿能够已不加辣酱。

4．用厨房纸擦拭五花肉表层的水份，切割成片状放到碗里。

5．在五花肉的碗里添加香油和生抽酱油，用力缓缓的抓匀，腌渍2、3分鐘。

6．净锅开枪，烧开后转文火，麻辣干锅煸香辣椒。

7．待辣椒发枯之后倒进小辣椒段，再次干扁。香气出去后盛出、预留。

8．再次出锅，倒进小量油，烧开后放入腌渍好的五花肉片煸炒。

9．待五花肉掉色后，添加大蒜和生姜片。

10．依照本人的口感倒进适当的辣酱，添加米酒炒至炒糖色。

11．倒进干扁好的辣椒和小辣椒，炒匀称后倒进海鲜酱油和生抽。

12．煸炒两下后就可以出盘，和荷叶饼一起端上菜，夹着吃非常香！

以上掌握的这道小炒肉做法，不仅味儿好并且呢沒有掺杂一切的食品，吃起來也是实属于肉的香味，令人感觉和别的的饭，一样的拥有非常大的不一样。

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