肥肠炒面的做法
肥肠炒面的做法
在中国北方地区非常是中部地区,面点十分时兴,许多别人每顿饭都吃面点也不会感觉腻,面点的类型也是各种各样的,鲜面条是在其中最普遍的一种,面条的制作加工工艺也各有不同,有些人喜爱煮着吃,有些人喜爱炒着吃,下边我想详细介绍的这道特色美食便是要炒着吃的,那便是凉拌鸡凉面。
一:用材
主要材料: 鲜面条 8两 凉拌鸡 4两。
辅材: 野山椒 适当 泡姜 适当 辣椒干 适当 麻椒 适当 香莱 适当 蒜黄 适当。
调味品: 醋 适当 油辣子 适当 盐 适当。
二:作法
1、焖面和凉拌鸡;
2、将野山椒和泡姜切片预留,辣椒干和麻椒也备好,香莱蒜黄剁碎;
3、凉拌鸡(熟的)切片预留;
4、锅中烧开,先把野山椒、泡姜、辣椒干、麻椒一起放进锅中爆锅;
5、爆锅出味后放凉拌鸡煸炒一会;
6、翻炒肥肠越来越稍干时,添加大骨汤;
7、火灾将汤煮沸,再转低火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出预留;
8、锅中烧水煮面;
9、面煮好后,捞到碗里;
10、将煮好的鲜面条放入不久炮制凉拌鸡的锅中,依照一般烧菜的方式 开展煸炒。
11、将煮凉拌鸡的添加面中,洒上少量的蒜黄和香莱段,放点油辣子就可以。
这道凉拌鸡凉面真可谓是“色香味俱全”应有尽有,是吃客们的最喜欢,不但能够当菜吃,还可以作为正餐来服用,懒大家也很喜欢,这儿详细介绍的是焖面,假如您不容易做焖面或是是没有时间来做焖面得话,可以用商场里的鲜面条来替代,口味也非常好。
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