麻辣香水鱼的做法

场景/问题/来源

香水鱼,怎么做,做法大全

麻辣香水鱼的做法

知识/回答

鱼类营养丰富，含有蛋白，是我们每日饭桌上必需的食材之一，并且啊，四川菜常常用鱼来做关键食物，坚信许多喜欢吃四川菜的盆友都应当吃过这一道菜——麻辣香水鱼。它是一道新派四川菜，今日呢，网编就来和大伙儿讲一讲这道新派川菜的做法，大伙儿何不在空余的時间做来尝一尝。

麻辣香水鱼，是新派四川菜，菜式的汁浓味厚，集中体现四川菜麻，辣，烫，鲜，香的特性，也是让人食欲大好，越吃越馋。麻辣香水鱼，辣的不燥不滞，麻的有层级，香的有风韵，可健脾开胃行气，麻辣脆绵，回味无穷长期。麻辣香水鱼，激发的不止是味觉，更能慷概全身的神经元细胞，是味蕾大作战，鲜美鲜美，香辣张弛有度，夹起来一块鱼来送进口中，口中满满的全是香、麻、辣的味道，这时候连吮吸的骨骼也都汁香浓厚。

食物

鲤鱼一条要洗干净

莴笋：(100克)

红皮圆葱：一个半

平菇：四个

调味品：食用油，食用盐，葱，姜，八角，麻椒等

方式/流程

1鲤鱼宰洗干净，切割成一小块，用米酒、盐、黑胡椒粉腌渍15分鐘，将圆葱切条，莴笋切条，平菇切成片

2干尖椒清洗，用剪子裁成小段，用凉水侵泡10分钟，姜、葱切成片

3炒菜锅内放进油，放进姜、葱，干尖椒段炒成香气

4放进豆瓣酱煸炒出辣椒油

5添加大骨汤或清烧开，添加生抽酱油，糖及卤菜包，转文火煮2分鐘，滑进油炸小鱼