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怎样发面做包子

场景/问题/来源

发面,包子,怎么做,营养价值

秋萝茗瑰缘问：2020-02-06 09:18:50

知识/回答

怎么发面做包子比较好吃呢？

秋萝茗瑰缘问：2015-02-06 09:18:50关键词：发面包子怎么做营养价值

我要回答

男友每日都不吃早饭，说不愿跑外出，我也想制作包子给他们吃，可是我也不知道如何做，小笼包最重要的流程便是醒面了，如何发面做包子较为美味呢？

BT知识网网编解释：有二种发面的方法，但是酵母发面做的小笼包较为美味。你将买回来的小麦面粉放入一个干净的洗脸盆里，在小麦面粉上打个小孔，随后把水和发酵粉倒入翻拌，一定要把他们一块一块地拌好，不可以搅两下。再把盆中的小块小麦面粉揉结团，并不是搓成好多个圆形团，只是把盆中全部的小麦面粉搓成一个小圆团。拿好后在手里抹几滴水拍到面糊上，再盖上保鲜袋，把面盆放到室温高的地区，等它增大一倍，有蜂巢状便是醒面好啦。

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1、发面的时候发过头了怎么办呢？

发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程，如果酵母菌作用时间过长就会导致发面过大，不过这种情况并不会对面粉的营养价值产生不良影响，只会影响口感，可能做出来的馒头不够松软。面粉的原料是小麦，小麦所含的营养物质有蛋白质、维生素和矿物质，其中以铁、镁等矿物质含量较多。面粉适合所有人群食用，具有补心益肾、清热解渴的功效。...[查看全文]

2、夏天发面发酸了怎么办？

针对这样的问题有很多种解决的方法，首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。

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