粘米粉是糯米粉吗

场景/问题/来源

粘米粉,糯米粉,玉米淀粉

粘米粉是糯米粉吗

知识/回答

糯米粉实际上是用一般的稻米制做而成，可是粘米粉只是檽米的成份，实际上这二者是存有非常大的去差别的，不能够等同于，这二者是不一样的，并且他们的个性特征也不尽相同，粘米粉黏度较为的高，而糯米粉相对性较为的稀疏。主要是做为高些的必需原材料，因此在选购的情况下，大伙儿還是需要学好去区别这二者。

糯米粉和粘米粉是彻底不一样的，这二者的原材料也是不一样的米种，因而我们在挑选的情况下，要留意，由于这二者的应用领域也不一样，实际上许多的食材相仿，可是却并不是一样的食材，不能够等同于服用。

粘米粉---用檽米水磨石的粉，较为黏，北方地区叫江米粉或黏米糊，合适作汤团、条头糕、驴打滚、糖年糕和油炸中式面点等。(glutinous rice flour)

粘度比糯米粉为高许多。一般市面上卖的粘米粉全是生粘米粉。

糯米粉---用一般梗米磨的粉，中国台湾叫在来粉。粘性比不上粘米粉，合适作蒸的中式面点，如松糕、发糕、放心糕等。 (rice flour)

是制做许多点心如广东省的萝卜糕和芋头糕等的关键原材料。

吉士粉---便是木薯淀粉，能够有很多种多样，比如玉米粉。马铃薯淀粉是现阶段家中一般常见的木薯淀粉，是由土豆碾碎，揉洗、沉定做成的，特性是黏性足，材质细致，色雪白，光泽度好于绿豆淀粉，但吸水能力差。

红薯木薯淀粉特性是吸水性强，但黏性较弱，暗淡无光，色暗红色带黑，由鲜薯碾碎，揉洗，沉定而成。

粘米粉---别称澄粉、粘米粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的小麦面粉，成分为麦子。能用来制做各种各样小点心如虾饺、粉果、肠粉等。是生产加工过的小麦面粉，自来水浸洗之后，把小麦面粉里的粉筋与其他物质提取，粉筋成面条，剩余的便是澄粉。澄，有放水后沉淀的意思。

根据上边的详细介绍我们就可以见到出去，实际上在生长发育中许多的食材无论是外形還是其他层面都十分的类似，可是他们的组成一部分也构成的原材料也不是同样的，因此在选购的情况下我们务必学好去差别这种食物。

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