制作米酒过程中为什么有酒香而没有酒水?详见问题补充,重谢!我最近在家里学做米酒,在网上看的视频,可是做出来之后有酒香而没有水.请问怎么回事1.把糯米泡置一夜（一捏即碎2.在锅

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制作米酒过程中为什么有酒香而没有酒水?详见【问题补充】,重谢!
我最近在家里学做米酒,在网上看的视频,可是做出来之后有酒香而没有水.请问怎么回事 1.把糯米泡置一夜（一捏即碎 2.在锅中把糯米蒸熟 3酒曲开水融化 4.把糯米等到不烫手时放在一个无水无油密封的容器里 5.把糯米水倒入搅拌均匀（刚刚盖过糯米） 6恒温发酵,30多度 7.在中间弄个槽完全是按照做的啊,可是为什么只有酒香,而是干的,怎样才能像市场上卖的有水一样的糯米酒,

▼优质解答

答案和解析

酒曲是不能用开水融化的.用30度的温水融化或压成粉直接撒到糯米里.我也是在网上学的做米酒,做成后应该像稠稀饭.如果一切按照标准做,闻到酒香后再继续发酵就会出酒了.等酒窝满了就好了.祝你成功.

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