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怎么去羊肉的膻味

场景/问题/来源

膻味,羊肉,方法

重生之、潜回问：2020-01-06 16:11:31

知识/回答

怎么去羊肉的膻味最有效

重生之、潜回问：2015-01-06 16:11:31关键词：膻味羊肉方法

我要回答

冬天吃羊肉抵挡严寒十分非常好，可是牛肉的羊膻味让家人一直感觉一些不完美，尽管也试着了许多的去羊膻味的方式，可是实际效果却并不是非常理想化，因此想问如何去牛肉的羊膻味更合理呢?

BT知识网网编解释：

牛肉有羊膻味的原因主要是由牛肉的组织液中遍布的腺管控制的，造成的感受差别。因为牛肉的烹调方法存有差别，因此不一样的牛肉烹制层面在去羊膻味拥有不一样的特性。如果是煮、炖、焖的加工工艺，可加萝卜去羊膻味；油爆时能加些芝麻油、做馅可拌花椒面、铜锅涮肉能配配料开展油爆，出锅时加芝麻油。羊肉膻味去除实际效果和牛肉自身内置的羊膻味也是有非常大的关系，例如大西北、内蒙古自治区的羊肉膻味原本小，因此本人的觉得去羊膻味更强。

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