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樱花蛋糕卷的做法

场景/问题/来源

樱花,蛋糕

樱花蛋糕卷的做法

知识/回答

很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好樱花蛋糕卷。

1.制作蛋糕卷面糊：蛋黄 20g细砂糖打至粘稠，鹅黄色，体积略膨胀，划过有纹路产生

2.蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变（湿性发泡前的状态）

3.将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用打蛋器搅拌均匀

4.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

5.在刮刀上倒入融化的黄油（温的，不要热黄油），用橡皮刮刀快速拌均匀

6.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍抹平，敲一下烤盘底部，震出一点气泡

7.在中间略偏左的位置，摆放一排樱花。立即放入预热好的200度烤箱中层，约10-12分钟

8.至表面金黄出炉，放至不烫，撕去烘焙纸，然后用烘焙纸覆盖在蛋糕片的正面上，备用

9.制作馅料：蛋黄 30g细砂糖打至粘稠发白，然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀

10.将牛奶缓缓倒入上一步，并搅拌均匀，接着加入香草籽拌匀

11.将上述材料倒入小锅中，开小火

12.小火不停搅拌

13.换打蛋器搅拌，直到呈现粘稠但稍流动的糊状，关火，把锅放在凉水或冰箱里降温，这样卡士达酱就做好了

14.卡士达酱降至常温以后，把卡士达酱放到搅拌盆中拌均匀，然后分3-4加入彻底软化的黄油

15.用手动打蛋器或电动打蛋器，打至可以拉出小尖的膏状，这样卡士达黄油馅就做好了（彻底软化的黄油很好打，但如果还有些偏硬，就要用电动）

16.加入樱花香精和粉色色素搅拌均匀

17.蛋糕片，卷时的起始边切齐，起始边均匀地向下涂抹馅料，涂到后面要涂的薄，尾端留5cm左右不涂馅料

18.使用巧劲，顺势将蛋糕卷卷起，卷好后可用烘焙纸包裹住，冷藏30分钟后，修剪尾端，切块食用

到这里，关于樱花蛋糕卷这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。

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