为什么面包做出来很硬？

场景/问题/来源

面包硬,起因,诱因

为什么面包做出来很硬？

知识/回答

很多人都喜爱吃面包，大部分人吃面包基本上全是在外面买着吃，大伙儿也都了解，外边买的吐司面包不但里边防腐剂比较多，并且卫生状况也是难以有确保的，有的人喜爱自身制作面包，小于蛋糕烘焙大神而言面包制作起來是非常简单的，可是针对蛋糕烘焙初学者而言，吐司面包不但难做，很可能做出去的吐司面包还有点硬。

如何烤出去的吐司面包绵软？

1.酵母菌和盐不必放到一起，由于盐会杀掉酵母菌，假如你的酵母菌去世了，就没人让你生产制造二氧化碳啦！因此汽体少了吐司面包就撑不起來，自然便会硬啦！

2.水不可以过多也不可以太少，新手就严苛依照秘方哦！由于水为有利于吐司面包产生"筋"的哦！假如担心并不是很松，能够把秘方中的水换为牛乳或是鲜奶油！

3.第三便是和面这一十分关键，假如家里有揉面机的更强，要是没有的预估要揉个几十分钟，这儿要记牢好多个词"拓展环节"和"彻底环节",大伙儿能够自主搜索一下！一定要揉到这一水平，由于和面便是一个持续产生"筋"的全过程，也就是给酵母菌的汽体生产制造小屋子的全过程，房屋拥有汽体才可以保存在里面，吐司面包当然就很鼓啦！绵软十足！

为何吐司面包做出去有点硬？

1）糖、婴儿奶粉和植物油脂的使用量不足，生鸡蛋使用量又过多

3）基本发酵时间太长

解决方案：基本发酵时间要控制好，非常是夏季，一般在30分钟上下。

4）最终发酵时间不够

解决方案：最终醒面時间约在1-1. 5钟头上下，如醒面不足用力触碰不容易有轻度当然的摇晃。

5）最终面包发酵箱环境湿度不够或过高

解决方案：最终发醇空气湿度应控制在75-80%中间。

6）烤制溫度过低或時间太长

解决方案：烤制温度控制要把握适当，在180-200℃中间，忌超低温长期的烤制。

Tip：一些吐司面包烤出去晾凉会当然变松的哦，此外烤前外皮刷小量鸡蛋液、牛乳、油等皮是会软的哦。

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