怎么做芝士蛋糕

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芝士蛋糕,西式蛋糕,芝士蛋糕制作步骤

怎么做芝士蛋糕

知识/回答

生日蛋糕是很多人最喜欢，那样的食材味儿与众不同，并且带有的微量元素也是非常丰富，那生日蛋糕在食物挑选上，全是能够挑选众多水果，那样吃的情况下，对身体各层面，也是拥有非常好的协助功效，那如何做芝士蛋糕呢，在对这一蛋糕的制作上，也是一些非常好的方式，因而制做的情况下，全是不可以随便。

很多人对蛋糕的制作，并并不是很掌握，因而在要想可以非常好的制做出美味可口的生日蛋糕来，也是需要对它的做法开展非常好了解，那如何做芝士蛋糕呢?

如何做芝士蛋糕：

原材料：奶油芝士250，牛乳150ml，糖80克，生鸡蛋3个，玉米粉20克，低筋粉2炒勺，蓝莓干60克，青柠檬白屑一个半，畜类鲜奶油130ml，柠檬水5ml

作法：

1.蛋白质和鸡蛋黄分离出来。把三个鸡蛋黄打撒，添加50ML牛乳，再添加玉米粉。

2.搅拌均匀，需要拌和到玉米粉彻底融解，无颗粒物情况的蛋奶夜预留。

3.将100ML牛乳与20克盐混和，放进能够高溫加温的器皿中，用文火烧开后熄火。

4.马上倒进蛋奶液，搅拌均匀，随后开文火再次煮至粘稠状的鸡蛋黄糊，玄火制冷预留，这步我感觉玄火慢了点，看起来有点儿干，就放多了点牛乳搅拌。

5.把奶油芝士室内温度变软后，用电动打蛋器打成丝滑，添加制冷后的鸡蛋黄糊，再添加130ML的淡奶油和一个半青柠檬白屑，搅拌均匀。

6.筛入小麦面粉，拌和匀。

7.倒进蓝莓干，翻拌成奶油芝士糊。

8.刚开始蛋白打发，在蛋白质里添加柠檬水，将蛋白质打成粗泡后，分三次放糖消磨，打进湿性发泡就可以。

9.盛1/3打发蛋白倒进奶油芝士糊里，用橡皮擦刀从底端往上搅拌匀称(不必画圈拌和，以防蛋白质破乳)。再把剩余的打发蛋白所有倒进奶油芝士糊里，再次用橡皮擦刀搅拌匀称。

10.把拌好的蛋糕糊倒进磨具，抹平。端起來在厨房灶台上用劲震几下，把內部的大汽泡震出去。在烘烤盘里灌水，随后用锡箔纸将生日蛋糕模的底端包起来，放进灌水的烘烤盘里，再放入加热好的电烤箱，中低层，150度，烤2个钟头上下。

11.烤好后马上从电烤箱中取下，制冷后出模，在表层刷些柠檬水和果汁做的者喱(此步可省去)放冷藏室留宿后再服用。

根据以上详细介绍，对如何做芝士蛋糕呢，全是拥有非常好的掌握，依照以上方式开展制做，可以非常好的制做出美味可口的生日蛋糕来，但是在吃的情况下，全是要适当开展，不适合吃的过多，不然对本身身心健康也是拥有非常大危害。

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