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茄果类蔬菜

场景/问题/来源

茄子,番茄,有哪些,饮食调理,营养价值

花开、柳相依问：2020-03-31 18:05:46

知识/回答

茄果类蔬菜有哪些？

花开、柳相依问：2015-03-31 18:05:46关键词：茄子番茄有哪些饮食调理营养价值

我要回答

我平时工作一直很忙，对自己的身体一直也不是很注意，最近我去医院进行体检的时候医生就然给我多吃一点茄果类蔬菜，请问一下主要有哪些？

BT知识网小编解答：

茄果类蔬菜主要是指茄科类的蔬菜，主要就是夏季生产的，常见的就是一些茄子，长茄子、短茄子、灯泡茄、圆茄等，而且有番茄，大番茄、小番茄等，还有就是辣椒，红椒、青椒等。茄果类蔬菜的蔬菜长期食用以后对人体非常好，其中维生素的含量是非常丰富的，茄子可以起到软化血管、抑制血管硬化的作用，番茄的抗氧化活性很强，同时辣椒有很好的除湿抗癌的功效。

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1、茄子应该怎样切条？

首先要把茄子洗干净，然后用开水泡一下，大概泡四分钟左右的时间就可以了，因为这样可以把茄子的韧性减弱一些，这样对于茄子的茄子是有所帮助的，接下来把茄子从中间竖着切成两半，让后对茄子进行切段，随后再把切段的茄子竖着就可以直接进行切条了，当然如果觉得用开水泡过的茄子太过于棉柔了，不好切，那么可以省去这一步骤，用以上的方法进行切条，茄子的切条只是一部分如果想做出好的红烧茄子就得色香味俱全。

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2、茄子可以过夜吃的吗

一般建议最好不要食用过夜的菜一样，不仅是茄子，其他的菜最好也不要隔夜食用，因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质，这些物质本身是没有什么毒性的，但是如果存放一定时间后，煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触，有些细菌是通过高温都杀不死的，而且蔬菜中的一些营养物质会因为存放的时间慢慢的流逝，这时候使用不仅没有营养，还有可能导致肠胃的不适，严重的还会有致癌的危险，所以隔夜菜不要食用。

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