包粽子到底放碱还是小苏打
FAQ解答
包粽子到底放碱还是小苏打
无心少女毒铷蝎 问：“这几天孩子一直吵着要吃粽子，这个季节根本没有卖的，只能在家做了，可是我之前都没有制作过，我想了解下包粽子放碱还是小苏打比较好呢？
2018-01-17 小苏打
粽子
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1个回答
营养师_白永明
- 国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
您好：包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味。
2018-01-17
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