家常炖菜大全

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铁锅炖菜是冬季饭桌上较为普遍的一种菜肴，简易的清理切片后就可以上火慢炖，铁锅炖菜的取样多种多样，常见的蔬菜，例如：大白菜，西兰花，油菜子，各种各样肉类食品，豆类食品都能够做为铁锅炖菜的原材料，下面我们为大伙儿详尽的详细介绍几类生活中炖菜的做法。

蘑菇炖鸡

1. 东北地区的干蘑菇用适当温开水侵泡约六十分鐘上下，（洗米水更优）捞起来清洗沥干水分备用。

2. 将小小鸡崽清洗，剁碎一小块。

3. 坐锅烧热，放进小量油，待油热后放进葱、姜、八角茴香、干红辣椒炒成香气。

4. 放进黑椒鸡块煸炒匀称。

5. 炒至鸡脯肉掉色、炒成香气和不必要水份。

6. 添加生抽、糖、米酒，将色调炒匀。

7. 放进炖锅中，添加适量沸水，沸腾后再盖上炖50分钟上下。

8. 中文火，盖上炖至鸡脯肉绵软就可以。

9. 倒进菌类，改中文火炖三十分钟，让菌类的味儿充足出现。

10. 放进少量盐调料大火收汁就可以熄火摆盘。

泡菜猪肉炖粉条

1. 东北大拉皮在70度上下温开水中侵泡7-8分鐘；

2. 五花肉切方形一小块；

3. 东北地区酸白菜切丝；

4. 将泡好的大拉皮捞起来，过凉清洗，用手抓开防止黏连；

5. 炒菜锅入油，低火，放入五花肉煎至断生，随后放入生姜片，爆锅出味；

6. 添加小勺盐、酱油、米酒烹至肉着色；

7. 放入泡菜扒炒，随后添加半锅水，火灾烧开后转文火，炖至水份收至八成干；

8. 最终放入拉皮，再加小勺盐，煸炒匀称，假如色调不足深可加上小量酱油，最终加小量味精白胡椒粉调料，收至水份类似全干时出锅就可以。

上文我们为大伙儿详尽的详细介绍了几类铁锅炖菜的详尽作法，大伙儿能够在家里试着一下，严寒的冬天饭桌上一盆热腾腾的铁锅炖菜肯定是既溫暖人体又溫暖了心里。

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