五花肉怎么炒好吃

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五花肉,如何炒,炒制方法

五花肉怎么炒好吃

知识/回答

中国传统美食之中有很多菜肉，如红烧排骨、樱桃肉、东坡肉等，这类菜肉的原材料是由一种称为“五花肉”的而且坐落于猪腹部的一种肉而制成的，胖瘦两色，因此叫五花肉，老年人也叫五花三层。因为这些的肉为胖瘦两色，并且猪瘦肉嫩滑，白肉汁多，从古至今一直都是有广为流传各种各样作法。可是今日我们要来试一试小炒五花肉，换一种作法，换一种味儿。

　　提前准备原材料：

　　主要材料：五花肉500g

　　辅助材料：小米椒(3个)、葱(适当)、小米辣(10个)、姜(3片)、麻椒(20粒)、蒜头(5瓣)

　　调味品：生抽酱油(适当)、食盐(适当)、米酒(适当)、糖(适当)、味精(适当)

　　具体方法：

　　1、锅中放水并将生姜片放进水里，水开后将五花肉入锅煮15分鐘上下，用筷子能够扎透以后就可以捞起来切成片预留。

　　2、热锅凉油，放进花椒粒曝出香气后捞起来丢掉，在添加蒜泥爆锅。

　　3、将切完的五花肉下下锅中，另外添加米酒、生抽、糖、盐、味精。

　　4、再将小米椒、小米辣另外放进爆锅2分鐘，将辣椒的味道爆锅出后就可以出锅。

　　实际上小炒五花肉是一道家常小炒，添加麻椒和各种各样朝天椒后的口味非常下饭菜，可是针对讨厌甜味的盆友还可以挑选没放。五花肉一定要爆锅至释放出焦脆的水平才可以作出最美味的五花肉来。

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