香辣鱿鱼酥
香辣鱿鱼酥
鱿鱼是一种很不错的食物,营养价值非常的高,并且在以前,鱿鱼是一种较为名贵的海产食物,但是随着海洋渔业的不断发展,现在家家户户都可以在超市里面购买鱿鱼来自己做菜。鱿鱼里面的氨基酸以及蛋白质的含量都很丰富,吃鱿鱼可以缓解疲劳,对于视力有恢复作用。这里简单介绍香辣鱿鱼酥的制作方法。
香辣鱿鱼须的做法1.姜、蒜、干辣椒切碎,芹菜切段,鱿鱼须切大段2.锅中烧开水,加入少许料酒,放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分3.锅里加少许植物油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末,小火将配料煸香4.加入适量甜辣酱,小火翻炒出红油5.加入鱿鱼须,再加入芹菜6.加入料酒翻炒均匀,最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅烹饪技巧1、鱿鱼须比较易熟,不可以炒太久,口感会变老;2、甜辣酱中含有一定盐分,无需另外加盐,保留一点点甜味;3、焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。
做法二:材料:鱿鱼须、郫县豆瓣酱、干红辣椒、白糖料酒、芹菜、味级鲜花、椒粒姜、大蒜。把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟,烧开水加鱿鱼爪,加料酒,拌均匀,快速捞起沥干水分大蒜姜洗净切末,芹菜洗净切段,干红辣椒泡泡切末锅里油,加花椒粒姜末爆香加豆瓣酱翻炒出红油,加芹菜加鱿鱼须,加料酒翻炒均匀,加味级鲜大蒜,白糖翻炒均匀出锅。小窍门:鱿鱼级容易炒老,所以不可久炒豆瓣酱很咸的,一般不用加盐把鱿鱼泡在白醋里,不会影响口感,还能杀菌消毒鱿鱼过水时加料酒可以去腥味。
香辣鱿鱼酥的制作就介绍完了。这里还要说一下吃鱿鱼的好处。通过吃鱿鱼能够抑制胆固醇,还能够改善我们的肝脏功能,在鱿鱼肉当中含有微量元素硒,这种营养物质具有抗癌的作用。女生适当的吃鱿鱼肉,可以美肤养颜。另外小孩子吃鱿鱼肉可以促进骨骼生长。
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