老火汤大全

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老火汤大全

知识/回答

见到老火靓汤三个字，不必简单的觉得用火灾熬汤。实际上，老火靓汤主要是说熬汤时先用猛火将汤烧开，随后改成慢火慢煮很久，有的情况下长达24钟头上下。他也常常称之为老火靓汤。那麼，这类汤和一般的汤有什么不一样呢？除开营养元素丰富多彩，也有便是美味可口。

在广东省，并不是饮酒“不醉不归”，真是是饮汤“不足不归” *在汤底的挑选上，用于炖的一定不可以用于煲

*三煲四炖的含意：

·三煲：熬汤一般需要三小时

·四炖：煲汤需要四到六小时

*汤的类型：一般分成滚汤、熬汤、煲汤、煨汤、白汤等。

*容器的挑选：

·传统式挑选：熬汤以挑选材质细致的石锅为宜；

·时尚强烈推荐：陶罐、炒锅等

去湿气药膳汤

生产用材疫苗：粉葛1kg上下、水鱼500g上下、姜100g、云苓50g、白术茯苓50g。

生产煲法疫苗：水鱼买时让商家整理干净，回家了再开水略烫，甲的一部分还要刷净。粉葛削皮，斩件，放水和添加云苓、白术茯苓、生姜。火灾待汤滚后，除去泡沫塑料，收温火，约煲四钟头。

生产功效疫苗汤味甘香有祛湿，及治因风湿病而造成的骨疼，又可防高血压，对流量过多的人更有醒酒和去酒湿作用，是春夏一味非常好的饮食疗法滋补汤。

碧螺老火靓汤

主要材料：青螺（石螺）1500克，猪小排骨150克，茵陈3克，玉米须9克。

调料：盐9克，枸杞子青菜叶3克。

作法： 1、青螺清洗，用开水烫直，捞出，滤掉料汁备用。

2、挑出来螺肉，用盐水清洗，控干后装进炖锅；猪小排骨斩成一小块，用开水氽去血秽备用。

3、将茵陈、玉米须同已滤掉的螺汁在锅子中煲至药味释放后，去除残渣，滤掉药汁备用。

4、往炖锅内倒进滤掉的药汁，加入盐，以猪小排骨盖面，炖数钟头。5、出锅前去除猪小排骨，洒下枸杞子青菜叶。

特性：颜色口味淡，几近全透明。

功效与作用：青螺（石螺）味甘，性小寒；茵陈味道微苦，性生寒；玉米须味甘，性温。三者共用，有清热祛湿、导尿消肿、利胆退黄、去除便秘之作用，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等病症有独特功效。

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