干瘪豆角的做法最简单

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豆角,制作方法,做法大全

干瘪豆角的做法最简单

知识/回答

干煸豆角是很生活中的一道菜式，当然制做起來都没有那麼的繁杂，许多大家都不容易去做干煸豆角，实际上这道菜式要想干出去美味也是非常简单，关键便是需要先将长豆角用冷水侵泡一段時间，这一点十分的关键，仅有侵泡之后的长豆角味儿才会更为好，也有便是先将长豆角煎炸之后再去开展干扁。

作法一

1.豆角切除两边及筋，清洗控干备用；虾米音乐泡软剁几下

2.锅中放进油，热后放进豆角炸黄，再取下把油控干

3.油加温后放进葱、生姜沫、搅肉、虾米音乐末、咸菜末炒翻，最终倒进炸过的豆角干扁出香气，并淋下生抽、糖、食盐、水、芝麻油、鸡精、醋，再次煸炒至汁干就可以。

作法二

将长豆角切成两厘米的段，蒜黄切割成稍长的段预留。将油烧至八成热，下长豆角油炸，觉得表层已炸至果断，盛如漏盆将油漏除。将露出的油加小量下锅，烧至四五成热放进朝天椒煎，出香气后下蒜黄，然后将长豆角添加煸炒。长豆角熟后放盐炒匀就可以起锅。

作法三

1.将豆角掐去两边切长段清洗沥干；

2.锅内放油烧至八成热时放进豆角，炸3分鐘至长豆角表层发皱收拢，捞起来沥油

3.锅中留底油，将蒜泥、肉沫炒出香味，留意先将蒜泥和肉沫放进油中，用炒勺将肉沫滑散，再开火灾炒，假如你最先就开火灾，肉一入锅便会紧密团结在一起成肉粒了，炒至肉沫表层变脆，加入米酒后盛出；

4.锅内加点油，油烧后倒进炸过的豆角，用文火爆锅，再将刚炒好的肉沫和蒜泥倒进锅内，撒上辣椒干（辣椒干事前可独立用食油煸一下会变香，还记得火不必大），放盐和味精，起锅前再淋点生抽，好起锅。

作法四

1.细嫩长豆角清洗，掰去筋丝，撕成4~5cm长，葱切片，姜片切条。

2.做锅中，油到7成热时，长豆角下油锅的维持低火炸，等干瘪瘪出泡的时，把火调大，火灾再炸15秒左右，逼出不必要的油分，捞起来。

另起一锅，加底油，随后把麻椒、辣椒干倒进锅中，炒出麻香气，加葱再炒，加长豆角炒一分钟，加适当盐、鸡精，起锅摆盘。

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